湯圓很多人都愛吃,口感香甜軟糯,那自己在家怎麼包湯圓?湯圓是用什麼粉做的?元宵節是有吃湯圓的習俗哦,許多人都愛吃的,我們可以自己做也可以去買速凍的,下面來一起看看。
自己在家怎麼包湯圓
用料:糯米粉,芝麻,黃油(豬油),白砂糖
做法:芝麻洗淨,瀝幹,放鍋内炒香,用料理機打碎
1、黃油隔水化開,倒入芝麻裡面,加入白砂糖,攪拌均勻
2、讓冰箱裡冷藏凝固,取出搓成小團
3、糯米粉加熱水攪拌,搓成面團,分成一個一個小劑子,包芝麻
4、最後裹上一層幹澱粉
5、鍋中燒水,水開後倒入湯圓,湯圓漂浮後即可盛出
湯圓怎麼包不會裂
1、在糯米粉中加入澄面面團,和出來的湯圓皮不容易裂開,還可以增加造型感。
2、煮一鍋大米粥,用米湯和面,這樣制作出來的湯圓皮也特别柔韌,不易開裂。
3、和好的糯米團要用保鮮膜蓋住,以免水分流失而開裂。
4、将擀好的面,分出四分之一煮熟至透明狀,再與四分之三生面混合,面皮用時就不易裂開。
5、包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要,太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要适度,否則也容易開裂變形。包湯圓時,應适當厚一點,湯圓皮要像餃子皮一樣,中間厚四周薄。
6、包時用力輕一點,以免開裂。面皮放在虎口上,放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。
7、餡要适當少一點,餡要少點好包一些,餡要太多了皮就會薄了,容易破,現在不裂,一下鍋估計也裂開了。
8、餡料制作好後放冰箱冷凍15分鐘以上,包湯圓的時候更容易包。
9、包好的湯圓再先放糯米粉裡滾一滾,搓一搓,以防止面皮長時間暴露在空氣裡而引起幹裂。
10、湯圓包好後不馬上吃的,盡快放入冰箱急凍,并用保鮮袋或保鮮膜包好,以免在外面放久了會稀釋,造成裂口。
湯圓是用什麼粉做的
做湯圓的原材料,一般是用糯米粉。人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是将現有的糯米經過處理制得的粉。可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
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