糯米粉做湯圓需要醒面麼-tft每日頭條

糯米粉做湯圓需要醒面麼

生活更新时间:2024-11-28 00:49:03

湯圓很多人都愛吃，口感香甜軟糯，那自己在家怎麼包湯圓?湯圓是用什麼粉做的?元宵節是有吃湯圓的習俗哦，許多人都愛吃的，我們可以自己做也可以去買速凍的，下面來一起看看。

糯米粉做湯圓需要醒面麼（自己在家怎麼包湯圓）1

自己在家怎麼包湯圓

用料：糯米粉，芝麻，黃油(豬油)，白砂糖

做法：芝麻洗淨，瀝幹，放鍋内炒香，用料理機打碎

1、黃油隔水化開，倒入芝麻裡面，加入白砂糖，攪拌均勻

2、讓冰箱裡冷藏凝固，取出搓成小團

3、糯米粉加熱水攪拌，搓成面團，分成一個一個小劑子，包芝麻

4、最後裹上一層幹澱粉

5、鍋中燒水，水開後倒入湯圓，湯圓漂浮後即可盛出

湯圓怎麼包不會裂

1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

2、煮一鍋大米粥，用米湯和面，這樣制作出來的湯圓皮也特别柔韌，不易開裂。

3、和好的糯米團要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。

4、将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，面皮用時就不易裂開。

5、包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要适度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應适當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。

6、包時用力輕一點，以免開裂。面皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。

7、餡要适當少一點，餡要少點好包一些，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了。

8、餡料制作好後放冰箱冷凍15分鐘以上，包湯圓的時候更容易包。

9、包好的湯圓再先放糯米粉裡滾一滾，搓一搓，以防止面皮長時間暴露在空氣裡而引起幹裂。

10、湯圓包好後不馬上吃的，盡快放入冰箱急凍，并用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會稀釋，造成裂口。

湯圓是用什麼粉做的

做湯圓的原材料，一般是用糯米粉。人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是将現有的糯米經過處理制得的粉。可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

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