羴犇燊，怎麼寫？三個羊，三個牛，三個火加再一個木。可以保證，至少有一大半的人無法第一時間準确讀出它的正确發音，更有甚者，剛告訴你怎麼讀，下一秒就會忘...比如我。

整個冬瓜山，如果你吃膩了湘西燒烤，那麼北派燒烤更值得一試！

海鮮與傳統烤串相結合，專注鑽研各種海鮮、燒烤研制，無論是生蚝花甲，烤串、錫紙鲈魚等，都能烹饪出絕佳的美味。

一家獨有特色的燒烤

進店感受滿滿江湖氣

一個對美食充滿熱愛的年輕人，在寸土寸金的東瓜山，堅持隻做正點的北派風味燒烤，開業數餘年，立足成為長沙“最江湖氣”的燒烤店，為各路夜生活愛好者提供喝酒吃肉好去處

羴犇燊，來自山東半島的海鮮燒烤專家。菜品傳承北方，卻又自成一派，口味上突出山東半島海鮮燒烤的鮮，又結合了長沙燒烤口味的熱辣，形成區别于嶽陽燒烤、湘西燒烤、長沙燒烤的北派燒烤。

邀北國技師，取北部食材，擇北方器皿，用北人為事，得以傳承善于制肉技藝，合乎正宗二字。

北派燒烤·必點招牌

連主食也不要放過

01内蒙羊整排，先炸後烤

烤羊排是店裡的招牌之一，用的是内蒙小羔羊，先炸後烤的方法比較特别，油炸出鍋後金燦燦的，可以充分鎖住肉的水分，表皮微焦且泛着油光。

店裡掌廚了10幾年的老師傅說，每扇羊排都得用秘制醬料腌一整晚，時間掌握不夠的話不僅肉不入味兒，皮也烤不焦脆。

羊排肉肥瘦相間的正好，既有油香又不膩口，炭火烤好後羊膻味會減淡很多，而且用店裡的秘制幹料來配合，啃一口就停不下來。

為了方便大家吃，羊排都是斬成适合的大小，但同時也保留了可以撕扯的這種快感，點上一杯啤酒，邊看最近讓人有些“迷醉”的世界杯，爽了！

02

絕世烤肉串，葷素搭配

品類選擇幾十款任選，不僅還原了真正的烤串味道，每一串都能讓你吃出新鮮感。

所有烤好的串還需要再“加工”，各種秘制的料通姐具體也說不出來什麼門道，但是放上配料的這一刻，食欲瞬間就來了~~辣椒粉的辣味還是很足的，不能吃太辣的記得先提前說一下喲~

烤串味道還是非常濃郁的，雖然第一口蘸料味道占多數，但是第二口就是串本身的食材滋味了。有肉的香，有秋葵的滋味，還有過油以後的蒜香。撸起來根本就不想停~

特色秋葵：對于秋葵，有的人喜歡這種口感，有的人卻對此厭惡至極。不喜歡粘滑口感的朋友，不妨試試烤秋葵，隻用簡單的鹽烤，烤去秋葵裡的大量水分，使秋葵的口感保持軟嫩的同時降低黏膩感，是一種純粹的美味。

而且搭配以滿滿的蒜蓉碎末，每一串的分量都毫不含糊，一口一片，三個字：真好吃！

奶香牛油：有奶味的牛油？話說還是第一次吃到，咬下一粒慢慢嚼，牛油脂香溢出，而後就是絲絲奶香，很奇特的體驗。

烏拉特大串羊肉：羊肉串腌漬出的味道剛剛好，吃起來汁鮮肉彈，咬起來頗有嚼勁。吃這兒的肉串，一定要趁熱，是熱三分鮮，再加上本身羊肉的鮮，夠味！

03

椒鹽皮皮蝦，肉肉肉

說實話，通姐之前一直對皮皮蝦無感，因為覺得它真的隻是看起來大，吃起來毫無“肉感”。但試了一下羴犇燊家的皮皮蝦，讓我有點開始重新愛上它。

眼下是吃皮皮蝦的好時節，肉又多又嫩又鮮美，要吃就吃椒鹽味。每日新鮮到貨的鮮活大個皮皮蝦，炸得酥脆之後，再撒上些椒鹽，剝開焦脆香酥的蝦殼，咬下一口軟嫩多汁的蝦肉，鮮！香！脆！讓人欲罷不能~

而且肉真的不少！！肉質多嫩就不說了，就是溫馨提示一下，剝殼的時候要小心一點，皮皮蝦身上的“刺”還是挺疼的。

04

蓋世海鮮飯，人氣榜單

海鮮飯是店裡好評最多的一道主食了，淩晨2點都有人打卡。而且以通姐這樣食量大的，光吃一點烤串怎麼能夠滿足。

蜜汁、基圍蝦、蘿蔔丁還有優質香米，真材實料，取用最新鮮的原料，擁有最獨特的炒飯口感，稍微偏甜口一些，海鮮味同時也特别濃厚，男女老少都會被攻略下。

05

特色烤海鮮，鮮活鮮嫩

海鮮這個東西，真的怎麼做都好吃，但前提就是食材保證新鮮，羴犇燊家的海鮮都是每天早上到貨，隻挑最鮮活的，就連鮑魚也不要放過。

山胡椒花甲：食材處理得非常幹淨，一口就能大大地吃到嫩滑Q彈的花甲肉。

海蚌：扇貝肉已經事先用秘制海鮮汁腌制入味，吃起來很軟嫩肉質飽滿，海鮮汁已經入味，蒜香誘人。

06

最後來點這個收尾，完美~

最後這個錫紙鲈魚，通姐也是非常推薦的，這款鲈魚好吃的秘訣就在于用料。大廚根據長沙人的口味，裡面加入了麻、辣、香等各種佐料調制，尤其是神來之筆的“醬辣椒”，瞬間勾走你的胃~

而對于長期混迹燒烤攤的資深吃貨來說，稱霸燒烤界的蔬菜就是烤茄子毋庸置疑了，整個茄子對半切火上烤，撒上蒜蓉等調料，特别的入味帶勁！

店名：羴犇燊北派燒烤(冬瓜山店)

地址：長沙裕南街225号冬瓜山夜市

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