有很多饑荒時代産生的食物,到了現在物資充足的時代,就成了不一樣的美食,這其中,菜疙瘩就是代表之一。
菜疙瘩傳說是在過去“糠菜半年糧”的日子裡,逼出來的一種吃法,因為能最大限度的利用各種原材料——無論是白面、高粱面、豆面都可以拌。
山藥蛋、茴子白、大白菜、胡蘿蔔、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去,取材容易,口味獨特。(圖片來源:渭南文旅公司)
陝西的菜疙瘩做法有很多種,通常有荠菜疙瘩,苜蓿菜疙瘩,洋芋菜疙瘩(陝北地區叫洋芋叉叉),洋槐花菜疙瘩,花樣這麼多,你都吃過麼?
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