在潮汕地區,有一道家喻戶曉的美食,那就是潮汕蚝仔烙,它憑借着獨特的美味成為了很多店鋪和擺攤小販必備的美食。今天,我們就來唠唠潮汕美食蚝仔烙是怎麼制作的吧~
準備好一個碗,放入蔥花、胡椒粉、魚露、薯粉,打入一個雞蛋,充分攪拌均勻成面糊狀即可
開火熱鍋,倒入涼油後将準備好的生蚝蛋漿倒入鍋中
開中小火,慢慢煎至一面金黃後小心翻面,将兩面煎至金黃後,就可以起鍋裝盤,撒上蔥花香菜
準備好一個碗碟,倒入魚露,吃之前沾上一口魚露,那味道也太鮮甜了吧!潮汕的經典吃法是不下鹽,沾上鮮美魚露,不喜歡魚露的小夥伴可以沾沙茶醬或者辣椒醬哦~
要做好潮汕蚝仔烙,最關鍵的是粉漿不能太稀,生蚝要比粉多,煎的時候開中小火慢慢煎,千萬不要心急開大火,容易焦糊,且沒那麼入味酥脆。
按照這樣做就可以煎出外酥裡嫩的蚝烙啦!
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