好家夥，别人在戀愛循環，而我陷入了綠豆循環：

做綠豆沙的時候，不少寶寶說要綠豆冰棍的方子，做了綠豆冰棍，又有留言要綠豆沙的做法...

大夏天的，綠豆也是不容易，被咱們逮着這麼使勁嚯嚯~

不過大家可别隻惦記綠豆沙牛乳和冰棍了，快來試試本卡路裡供應商的新點子：

綠豆沙牛乳提拉米蘇

這搭配聽上去就很清新有木有，綠豆的清爽搭配上提拉米蘇的醇厚，鋪上細膩的抹茶綠豆粉，愛綠色的我直接一把子被迷住~

有出攤計劃的朋友，也可以把它加入菜單裡啦，獨特又驚豔的口味，更能抓住顧客的心喲~

做提拉米蘇我一向不喜歡用吉利丁，這次也不例外，綠豆沙裡自帶澱粉，有微微凝固的作用，長時間靜置就能很好成型。

我這次是用均質機攪打的綠豆沙，出來的口感綿密但又有些許顆粒感，如果你們喜歡細膩的，可以用破壁機攪打，再過篩一遍~

頂上的裝飾我為了更符合綠豆的主題，用的是即食綠豆粉加上抹茶粉，顔色會淺一些，而且有獨特的綠豆香。

你們也可以換成純粹的抹茶粉，顔色會更深、更翠綠一些~

綠豆沙牛乳提拉米蘇

>>>制 作 時 間<<<

35min

>>>烹 饪 器 材<<<

小奶鍋 冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

綠豆沙：綠豆 100g砂糖 15g / 牛奶 60-80g

提拉米蘇糊糊：馬斯卡彭 250g / 綠豆沙 250g淡奶油 200g / 糖粉30-40g

餅幹底：手指餅幹 200g / 牛奶 适量

表面裝飾：綠豆粉 30g抹茶粉 5g / 防潮糖粉 适量

>>>制 作 過 程<<<

1、先來做綠豆沙：100g綠豆提前泡發2小時，倒入鍋中，加入沒過綠豆半指的水，加蓋中火熬煮40分鐘左右，中途需要看情況加水量，直到綠豆微微開花，倒入碗中

加入15g砂糖、60g牛奶，用均質機攪打成細膩的綠豆沙，放涼備用

2、再來做提拉米蘇糊糊：碗中放入馬斯卡彭和放涼後的綠豆沙，攪拌混合均勻備用

200g淡奶油加入30g糖粉，攪打至7-8分左右的狀态（和綠豆沙馬斯卡彭糊差不多的稠度最好哦！）加入綠豆沙馬斯卡彭糊中，混合均勻，裝入裱花袋中

3、然後來組裝：容器中，放一層手指餅幹，刷上牛奶，浸潤手指餅幹，擠入一半糊糊後，再放一層餅幹，繼續刷牛奶浸潤，擠入剩下一半的糊糊，表面稍稍抹平後，放入冷藏定型

4、冷藏一個晚上的時間，第二天拿出來，先撒上一層防潮糖粉，再撒上綠豆粉和抹茶粉混合物，就可以啦！

用鏟子鏟出一個個規整的小方格，看上去像是插滿秧的農田，滿眼綠色看上去很是舒服~

狠心鏟出一大塊，綠豆的清新撲鼻而來，勾得人食指大動。

提拉米蘇吃起來綿密醇厚，手指餅幹吸飽了水分濕潤香甜，綠豆沙的顆粒感豐富了口感，豆裡豆氣的讓整一份都清爽得不行~

上次做姜汁提拉米蘇的時候，有人覺得它不夠傳統。

傳統的搭配确實經典，值得永流傳，但是創新也很有必要呀~

而且提拉米蘇換了搭配之後，變得百變、随性又親民，甚至能構造出一個提拉米蘇多重宇宙，半個月吃不重樣，想想就很香！

Tips：

1、綠豆煮的時候一定要注意水不要煮沒了，及時補充水分。

2、混合兩者不同材料的時候，稠度相同的情況下，可以更好地融合兩個糊糊的，這個可以運用到很多情況下哦！

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