随着人們健康觀念的轉變，大家逐漸将人體的肌肉含量當做是身體健康的一項指标，其實自然界中并不隻有人類擁有健碩的肌肉，許多動物也都有着非常健碩的肌肉，甚至緊實的程度遠遠超過常年健身的成年人，我們今天要講的這種動物就是其中的一種，它就是肌肉牛，這種牛顧名思義就是身體的肌肉含量非常高，簡直是牛界的“拳王泰森”，它們一天可以長三斤肉，是一種非常神奇的動物，那麼這樣一種看起來就十分健康的品種，我國究竟為什麼沒有大規模的引進呢？本期子牙童趣知識局就帶領大家一起認識這種經過人類改造的肌肉牛。

肌肉牛其實隻是我們人類為這種動物起的一個非常具有代表性的名字，它的真實名字叫做比利時藍牛，屬于偶蹄目牛科脊索動物，這種牛看名字就知道，原産地在比利時，它們是比利時的一種非常著名的肉牛品種，比利時藍牛最大的特點就是整個牛的身體非常大，而且肌肉十分發達，讓人一眼就可以非常清楚的看到，這種富有肌肉的牛雖然看起來很不好惹，不過它們的性格其實非常溫順，一般成年母牛的平均體重大概在七百二十五千克左右，公牛的體重則要更重一些，已經超過了一千千克，大概在一千兩百千克左右。

許多人看到這種牛如此驚人的體重，就會不自覺地聯想到現代人為了讓一些動物增産或者生長速度加快，會給一些動物注射一些激素，或者是用一些特制的藥物讓這些動物變得更加健碩肥大，但是其實比利時藍牛長成這個樣子和激素與藥物都沒有任何關系，它們更不是像人類一樣，患上了一些肥大的疾病，不過它們會變成現如今的樣子與人類的行為自然是分不開的，正是因為人類幹預了比利時藍牛的交配，最終才導緻了比利時藍牛發展成如今的樣子。

十九世紀的歐洲，比利時成功引進了來自英國的短角牛，這種牛也并不是純種的品種牛，它們也是由幾種牛一起雜交而來的，它們的特點就是身體豐滿，而且頭頂的角短小，最初是作為肉食作用的，後來又因為它們的牛乳含量極高，所以成為了一種乳牛，短角牛的肉質十分鮮美，而且體重基數也很高，比例水引進了這種短角牛後，就将這種牛與本地的牛進行雜交，而雜交産生的後代還隻是比利時藍牛的前身而已，将雜交的後代與法國的一種名叫夏洛萊的牛進行雜交，最終經過幾次雜交之後，産生的那種新品種的優秀牛種就是我們如今看到的比利時藍牛。

比利時藍牛很好的繼承了父母的優良基因，它們的體型比短角牛更加龐大，身高也接近一米五，體重更是直接達到了一噸以上，母牛雖然因為天生的基因不同，體型略小于公牛，但是身高體重與公牛也并沒有相差太多，而且相比于普通的牛種，它們的優勢十分明顯，比利時藍牛一身發達的肌肉十分明顯，尤其是肩膀與背部，都是十分發達的腱子肉，它們的肌肉含量比其他品種的牛高出了整整百分之二十，肌肉含量上去了，那麼脂肪含量自然也就下去了，和普通的牛相比，比利時藍牛的脂肪含量下降了整整百分之三十。

許多人可能認為，隻有瘦肉，吃起來的口感可能會發柴，可是其實并不是這樣的，因為比利時藍牛的肌肉纖維非常纖細，所以它們的蛋白質含量也要高于普通的牛肉，在口感上也是相當不錯，并不會因為脂肪含量下降導緻口感下降，所以這種肉質鮮美，又緊實豐富的牛類，在比利時十分受到當地人的喜愛。那麼這種牛為什麼在經曆了幾代雜交之後，肌肉含量就遠超于它們的祖輩呢？

其實這些都要歸功于它們體内的一種名為“肌肉生長抑制素”的蛋白質基因，在經過雜交之後，這種普通牛類身體中含有的蛋白質基因在比利時藍牛的身體中就不會再發揮它們的作用了，一般的牛類，因為身體中有着這種肌肉生長的抑制素存在，所以它們的肌肉生長是會被限制的，所以它們的身體相比于比利時藍牛來說就顯得脂肪含量更高一些，不過比利時藍牛因為在雜交過程中失去了這種抑制基因，所以這種比利時藍牛一天就可以生長出整整三斤肉，而且吃的飼料也比一般的牛類要更少一些。

這樣看起來，這種牛肉品質更高，養殖成本更低，而且生長速度極快，非常适合養殖戶養殖，既然這種牛在比利時如此受到當地人歡迎，那麼我國如果引進到中國進行飼養再進行對外的售賣，不僅可以滿足我們國内對于高品質牛肉的需求，還可以出口，提高我國的貿易出口率，那麼我國為什麼沒有大肆的引進比利時藍牛，從而鼓勵我國的一些專業的牛肉養殖戶一起養殖這種看起來十分有回報的品種牛呢？其實，我國之所以選擇不引進這種牛，是有着我國專業的一些考量的。

第一就是飼養成本的問題，飼養比利時藍牛的成本其實是高于一般的牛類品種的，我們剛剛已經講過，這種牛的飼料轉化率非常高，基本上就是吃的少肉長得多，那麼為什麼還會飼養成本增高呢？其實還是因為它們的一些特殊基因，比利時藍牛生長的速度很快，而且身體非常龐大，這些都是用它們不可彌補的基因缺陷換來的，在比利時藍牛還是胚胎時期，它們就已經長得非常大了，母牛在生産時，其實是非常吃力的，所以在母牛生産的過程中，需要配備專業的醫療團隊準備為這些牛接生，而這些專業的醫療團隊也并不是那麼容易就組建的。

他們需要非常了解這些牛，還要時刻準備為即将生産的母牛進行接生，因為這些母牛随時都有難産而死的風險，不僅如此，當人們大規模養殖時，為了照顧所有的牛，必然要準備許多的專業獸醫，而且整個醫療團隊要随時待命，光是養活這些醫療團隊都需要耗費一大筆錢了。

而且當這些小牛出生後，它們還是面臨着夭折的風險，而且這些比利時藍牛還有着非常嚴重的遺傳病，所以在這些小牛沒有長大，不能順利出售時，都需要時刻注意着，一不小心養殖戶就會賠個底朝天，這樣對于養殖場人力物力損耗都太大了。

第二點就是雖然比利時藍牛的肉質十分鮮美，在國際市場也都很受到消費者的歡迎，可是這種牛類卻并不是不可替代的，國内外都有非常多的牛類品種可供選擇，所以我國的養殖戶沒必要冒着那麼大的風險隻為了去養殖這些成本更高的牛，所以對于我國的養殖戶來說，選擇增多了，自然我國也就沒有大規模的進行引進飼養了。

再者說，這些牛一直都生活在比利時，貿然引進的話，沒有人能夠保證它們是否可以順利的适應，所以沒有必要冒的風險自然也就不需要經曆，大家也就心照不宣的沒有大規模的引進這種肌肉牛了。

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