包子在生活中再普通不過,每天早晨都會來上一兩個包子。包子的做法看似很簡單,但真正做到味道可口是真的難。有的人做出來又硬又不蓬松,而且味道也不好。隻要跟着我一起學習你肯定能夠做到跟包子鋪一樣!
做好包子不僅是要味道好吃,外觀也很重要。有的人包出來的褶子就是沒有那麼漂亮,包褶子其實也需要多練習和掌握技巧。
包子合面的比例
原料:面粉、發酵粉(酵母和泡打粉)、水、豬肉蔥
做法:
1、發酵粉和溫水混合,再與面粉合成揉至光滑備用。
面粉100克、50克水、1克發酵粉。如果面粉多就以此類推。
2、配料準備:豬肉肥瘦相間剁碎,加入鹽雞精蔥即可。
3、醒面30小時,天氣冷的話可以加長時間根據情況而定,一定要看到面團比原來的大兩倍才可以。
4、包子皮一定要用擀面杖擀,要使包子皮的厚度均勻。
5、把擀好的面皮放在裡面可以放入自己喜歡的配料。包好後的包子再放置15分鐘讓它充分的醒發,再發去鍋中。
6、上鍋蒸15分鐘後熄火,再焖5分鐘讓包子更加蓬松和軟。
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