真正地道新會陳皮-tft每日頭條

真正地道新會陳皮

生活更新时间:2024-09-11 17:20:17

新會陳皮在種植、采收、洗選、曬制、陳化和分級上都有着很高的要求，嚴守标準才能夠制作出優質的新會陳皮。

真正地道新會陳皮（都算不上是正宗新會陳皮）1

種植

選擇茶枝柑（大紅柑）品種的圈枝或嫁接苗木，采取“十年一屆、水旱輪作、互利間作”的耕作制度。

真正地道新會陳皮（都算不上是正宗新會陳皮）2

采收

分别在農曆立秋至秋分、秋分至立冬、立冬至冬至後這三個時段進行采收，将分級采收和采後分級相結合。

真正地道新會陳皮（都算不上是正宗新會陳皮）3

洗選

在開皮前沖洗幹淨果子，并且散開晾幹。

真正地道新會陳皮（都算不上是正宗新會陳皮）4

曬制

按規格開皮，軟身反皮，冬前曬皮，制作好的新皮要通風常曬，适時防燒、防黴、防蟲和防潮，舊皮要定裝、訂倉，适時返曬。

真正地道新會陳皮（都算不上是正宗新會陳皮）5

陳化

新會陳皮是采取傳統的自然曬制和自然界貯存法來加工新會陳皮，因此地區的自然條件對于陳皮的質量有着較大的影響。

真正地道新會陳皮（都算不上是正宗新會陳皮）6

分級

采級、分級标準分為“三時”、“三式”、“三色”、”三級“、“三瓣”，“三時”指三個采收時段，“三式”指三種貨式，“三色”指三種顔色，“三級”指有三個等級，“三瓣”指三瓣開皮。

真正地道新會陳皮（都算不上是正宗新會陳皮）7

經過上面6個步驟制作而成的陳皮，才稱得上是正宗的新會陳皮。

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