各種香辛料搭配使用如何選取用量-tft每日頭條

各種香辛料搭配使用如何選取用量

生活更新时间:2024-09-29 15:15:00

今天為大家講解鹵水中能給食材去腥膻味還能掩蓋食材特殊異味的辛香料，因為這些食材都含有特殊的成分，能通過化學反應消除這些食材的腥膻味，今天我就給大家着重講解這些辛香料的作用，一共8種，補缺大家的空白，學會了解它們的作用，才能自己學會配鹵料，所以非常重要，必須要了解！需要1000道菜譜的，請私信發“菜譜”兩字，謝謝。

1.高良姜

各種香辛料搭配使用如何選取用量（8種能消除食材腥膻味的香辛料）1

高良姜

濃郁的芳香味，去除動物性的腥膻味能力很強，還可以給食材增加香味，用途廣泛，本身産生的香味能明顯提高食材的香味。每斤食材用量在3克左右。

2.草豆蔻

各種香辛料搭配使用如何選取用量（8種能消除食材腥膻味的香辛料）2

有淡淡的檸檬香，能顯著去除食材的異味，還能大幅度提升香味，被廣泛使用，也被稱為萬能香料。每斤食材用量在2克左右。

4.白芷

各種香辛料搭配使用如何選取用量（8種能消除食材腥膻味的香辛料）3

白芷

濃郁的香味，能明顯去除食材的腥膻味，而且還能賦予香味，增加食欲，個頭越大的白芷，質量越好。每斤食材用量在2克左右。

5.白豆蔻

各種香辛料搭配使用如何選取用量（8種能消除食材腥膻味的香辛料）4

白豆蔻

白豆蔻具有濃郁的芳香味，味辛辣，其去腥解膩的效果非常明顯，還能給食材增加香味，被廣泛使用。每斤食材用量在3克左右。

6.槟榔

各種香辛料搭配使用如何選取用量（8種能消除食材腥膻味的香辛料）5

槟榔

槟榔本身沒有香味和其他氣味，在鹵水中主要去除食材的異味，還能開胃，常用于火鍋底料裡面。每斤食材用量在2克左右。

7.丁香

各種香辛料搭配使用如何選取用量（8種能消除食材腥膻味的香辛料）6

丁香

香味濃郁，可增香解異，因為香味過分濃郁，用量不宜過大，一般每斤食材用量在0.5克左右。

8.紅豆蔻

各種香辛料搭配使用如何選取用量（8種能消除食材腥膻味的香辛料）7

紅豆蔻

香味濃郁，味道辛辣，可以去除動物類食材的腥膻味，還能為食材增加香味，各種烹饪菜呀都适合。每斤食材用量在5克左右。

今天給大家介紹了八種，是不是非常實用，需要500道醬料配方的，請私信發“醬料”即可，胡師傅接下來每天都給大家帶來實用的辛香料教學，讓大家在市場買香料時，都可以當賣家，堅決不上當，自己配鹵料！

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