瓯海三垟，河網密布，風光秀美，孕育了當地依水吃水的獨特風土人情。臨近秋分，在三垟街道上垟村，一棵标示樹齡280年的無柄小葉榕靜靜地立着，一半身子遮蓋着大地，一半身子淩空在河上。它的鄰居——黃菱正全力吸收養分，往成熟的終點線沖刺。

周建強《三垟黃菱》

一

在三垟，有這樣一個美麗的傳說。

話說在很久以前，天上有位美麗的仙女叫鳳兒，因心儀人間美景，便私自下凡間參加溫州“攔街福”，偶遇了三垟當地一位姓馮的帥小夥子，兩人一見鐘情, 深深地愛上了對方。

按照天規，仙女是不能與凡人結親的，鳳兒為了愛情，決定和小夥子私奔。仙女說：“我們私奔以後，如何謀生呢？”小夥子說：“我們是真心相愛，靠我勤勞的雙手，我們一定能過上富裕的生活。”私奔那天，仙女正準備動身，感覺自己身無分文地下去不合适，就違反天規到天上的寶庫裡偷了三樣東西藏在身邊下凡。

這三樣東西便是瓯柑、黃菱和水稻，于是乎，這三種農作物變成為了三垟的“三寶”，年年豐收，造福了三垟一方百姓。這也是“三垟有三寶，瓯柑、黃菱和水稻”民謠的由來。

周建強《三垟黃菱》

黃菱，又稱老菱、家菱和菱角。黃菱殼堅硬如鐵，築起一道銅牆鐵壁，守護着黃菱肉的純潔無暇、皎白如玉，猶如蓮之“出淤泥而不染”。黃菱肉味道甘澀，富含豐富的澱粉、蛋白質、維生素，具有補脾胃、健力益氣等功效。“藥聖”李時珍評價對黃菱有這樣一段精妙的評價：家菱種于破塘，葉、實俱大，角軟而脆，亦有兩角彎卷如弓形者，其色有青、有紅、有紫，嫩時剝食，皮脆肉美，蓋佳果也。“佳果”便是對黃菱價值的高度肯定。

在三垟，還流傳着這樣一句俗語——八月中秋菱角肥，濕地菱農笑眯眯。說的是每到秋分時節，黃菱将迎來一年一度大豐收，農戶們駕船穿梭于碧水間，收獲的喜悅溢于言表，嘴角恰如黃菱的雙角般上揚。笑容、黃菱、碧波、夕陽在此刻融為一體，訴說着生活的幸福和大自然的饋贈。目前，整個三垟濕地黃菱種植面積約1000餘畝，主要分布在上垟村、垟河村、園底村等多個村的河段，每一次豐收，将給菱農平均增收約5萬元。

二

其實，像前文仙女下凡造福一方的神話傳說在三垟濕地有很多很多，深深烙印在了這一方水土之上。一位在外經商的三垟朋友曾告訴筆者，這些故事，在小時候經常聽父母說起，所以他也能說出一些，現在也會講給孩子聽，就想把這些故事這樣一代代傳下去。我知道，其實不管是講故事，還是聽故事，都是他思念家人、思念家鄉的一種方式。

而“吃黃菱”也成為三垟人用來解鄉愁的另一種方式。

對于黃菱肉怎麼吃，三垟人有獨到的見解。他們會将黃菱按照鮮嫩程度進行區分，對肉質幼嫩的，直接生食，對肉已熟透的，則進行熟食或加工處理。熟食中，最受歡迎的吃法就是用一鍋清水炖煮，開鍋後，一股清澈的香氣便撲鼻而來，霎時便激活了人們的味蕾，徒手撥開外殼，細緻潔白的黃菱肉映入眼簾，細細品嘗，清香甘冽、回味綿綿。此外，黃菱肉炒韭菜也是一絕，不知從何時起便廣泛流傳着“鮮嫩菱肉炒韭菜，味道鮮美胃口開”這樣一句贊美之語。三垟人還會把成熟的黃菱肉制作成菱粉，或者煮熟後曬成菱肉幹，這樣便可突破時空的限制，一些拿出去售賣，一些寄給遠在外地的親人。在他們想家的時候，吃上一口，滿嘴便全是家鄉的味道，仿佛置身于碧波蕩漾的河面上。

周建強《三垟黃菱》

三

黃菱的一生都在水裡，可以說，水是黃菱的靈魂，黃菱也成為水質的“晴雨表”。上世紀80年代初，據資料顯示，三垟濕地在當時有種植黃菱的河面共計6500畝。後來，因三垟濕地人口規模擴大和工業化發展，濕地水資源不可避免遭到破壞，大量黃菱枝莖因水質問題腐爛死亡，可種植面積迅速萎縮，一度面臨生存危機。

近年來，政府越來越重視城市水資源的保護和利用。三垟濕地河網對于溫州來說，在提供水資源、調節氣候、涵養水源、蓄洪防旱、降解污染物和保護生物多樣性等方面的作用不可替代。如果說大羅山是溫州“城市之肺”的話，三垟濕地則是“城市之腎”，是滿足城市可持續發展的重要要素，也是未來城市提高競争力的優勢之一。基于這樣的認識，政府下了大決心、大動作、大力氣推進三垟濕地保護工作，從2015年起在三垟濕地掀起“大拆大整”“大建大美”熱潮，曆經三餘載，完成近萬戶拆遷、近萬畝征地以及一千多家企業搬遷等工作，三垟濕地公園于2018年國慶實現初步開園，成為溫州城區标志性的“綠心”。

而從三垟濕地“大拆大整”“大建大美”伊始至今，政府對三垟水資源的保護從未間斷，保護措施越來越精細有效。目前，當地對濕地範圍内138條、合計88公裡長的河道，合理規劃出重點區域和一般區域，實施差異化常态保潔管理。對重點區域，引入新能源可視化保潔船、無人機巡查方式和GPS智能化管理，以現代化科技手段築牢濕地水資源保護堅固防線。2021年，濕地水資源保護各項資金投入達到200餘萬元，全年累計出動2萬餘人次清理河道各類垃圾約1074噸。

眼下，濕地水質在肉眼可見地不斷變好，越來越多的老菱農選擇回歸，黃菱重新煥發生機，水面上“滿屏”的菱葉钹和菱藤，已經成為濕地公園重要的景點，總能引得大批遊人駐足觀賞、合影打卡，而在它們下方，則寄托着菱農們對未來美好生活的憧憬和希望。

劉惠光《三垟濕地》

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