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豆腐蒸香腸怎麼做好吃

健康更新时间:2024-07-22 09:13:38

豆腐蒸香腸怎麼做好吃（一張豆皮半碗肉餡）1

家裡人喜歡吃香腸，尤其是家裡的小朋友，解饞可口的香腸是他菜譜中的第一選擇，但制作香腸一般都要到了冬季比較冷的時候，氣溫高是不利于香腸保存的。所以我在家也會給他一些現做現吃的香腸，比如我今天要分享的這種“豆皮香腸”，不需要長時間制作過程，從開始做到上桌吃，20多分鐘就能搞定。

豆腐蒸香腸怎麼做好吃（一張豆皮半碗肉餡）2

一張豆皮，半碗肉餡，加上一些别的配料，15元左右的成本，能做出來一大盤美味可口的香腸，足夠吃兩頓了，而且還特别健康營養，口感軟糯鮮香，容易消化，豆腐皮蛋白質、氨基酸含量都高，孩子吃這個是最合适了。

豆腐蒸香腸怎麼做好吃（一張豆皮半碗肉餡）3

豆皮香腸

所用食材：豆腐皮一張，豬肉餡3兩，雞蛋1個，姜、小蔥适量，幹澱粉3勺，蚝油2勺，生抽1勺，糖小半勺，鹽和雞精适量。

豆腐蒸香腸怎麼做好吃（一張豆皮半碗肉餡）4

第一步：肉餡選用瘦一些的，但也不要是全瘦，多少帶一些肥肉，做出來的香腸會更香、更蓬松一些；3兩肉餡中加入1個雞蛋，姜末、蔥碎、3勺幹澱粉，2勺蚝油，1勺生抽，料酒，小半勺糖，根據個人口味添加鹽和雞精，順着一個方向攪拌，讓肉餡變黏稍微上勁不松散。

豆腐蒸香腸怎麼做好吃（一張豆皮半碗肉餡）5

第二步：豆腐皮平鋪在台面上，将做好的餡料平鋪在豆腐皮上一層，不要太厚，半厘米左右的厚度足夠，留兩頭不要鋪餡，然後從一個短邊開始卷，稍微用點力卷的紮實一點，卷到頭以後，可以在邊緣稍微抹一些餡料讓其粘合在一起。

豆腐蒸香腸怎麼做好吃（一張豆皮半碗肉餡）6

第三步：卷好的豆皮香腸放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可，稍微涼一些切片就可以食用了。這樣一份健康營養，美味可口還經濟實惠的豆皮香腸就做好了。

豆腐蒸香腸怎麼做好吃（一張豆皮半碗肉餡）7

——老井說——

豆腐皮有些地方也叫“千張”，都是同一種東西，盡量不要用豆油皮來做，太薄，彈性小，蒸的時候有可能會被肉餡撐破。

豆腐皮在蒸的時候可能會鼓出來一些大泡，不用管它，蒸好香腸的時候不要立即掀開鍋蓋，讓其自然冷卻3分鐘，表面就又會平整，稍微放涼一些就可以切片了，味道一點也不比純肉做的香腸差。

豆腐蒸香腸怎麼做好吃（一張豆皮半碗肉餡）8

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
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