據約見名醫消息,現如今人們對于吃的要求早已不隻是為了充饑,如何吃得健康,吃得養生成了更多人的追求。
一日三餐是維持人體生命活動的物質基礎,人體需要的營養物質幾乎都是從食物中獲取的。所以一日三餐吃什麼就是個關鍵問題,吃得好吃得科學就能幫助大家健康長壽,吃得壞可能會影響人體健康。
俗話說藥補不如食補,說的就是這個道理。一年之計在于春,冬季食物相對匮乏,而到了春天,蔬菜水果雞鴨魚禽都在快速生長,為人們提供了豐富食物,所以春天是食補的最好時機。
如果此時能夠注意飲食養生的要點,可以為一年的健康打下良好的基礎。
春季食補養生規矩多!
食補,有利于提高免疫力,抵禦外邪入侵!
所謂食補,中醫稱為飲食調補學,是利用食物本身的作用來維護人的身體健康,《千金要方》中專門有一卷為“食治”,分類介紹了果實、蔬菜、谷米、鳥獸及蟲魚的性能以及對人體的作用。
人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃,而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。
如何補?中醫講究因時養生,順四時而進補,每個季節都有不同的特點,春季食補具體原則不外乎以下八個大字:春季食補,不怕“辛”“苦”;健脾疏肝,少“酸”多“甘”。
具體怎麼做?我們得根據不同的階段來看,春季一共分為三段,早春、仲春、晚春,每個階段的飲食重點又有些許不同。
早春:易升陽,多吃辛
早春時節,寒冬剛過,陽氣上升,但天氣還比較冷,這個時候适當吃些溫熱食物有助祛寒升陽,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。
但羊肉太過溫補的食物一般宜在冬天大寒時節吃。
為了滿足機體春季陽氣升發的新陳代謝需要,可以多吃些蔥、姜、蒜、韭菜、香菜等帶有辛味、溫性的食品,來通陽氣,祛陰寒,運氣血,使春陽上升。
注意,肝火旺的人不适合食用辛味食物。
推薦:韭菜炒蝦仁
原料:蝦仁30克,韭菜200克,雞蛋1個,食鹽、醬油、澱粉、植物油各适量。
做法:
1、蝦仁洗淨,韭菜摘洗幹淨,切3厘米長。
2、雞蛋攪拌均勻加入澱粉、蝦仁倒入拌勻待用。
3、炒鍋燒熱倒入植物油,油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊凝固住蝦仁放入韭菜同炒,加入食鹽,攪拌均勻即可起鍋。
适用人群:痰濕體質人群。
仲春:養脾肝,多吃甘
這時候氣溫進一步上升,萬物複蘇,肝氣随萬物升發,肝氣漸旺并逐步偏于亢盛。根據中醫理論,肝氣漸旺必然影響脾胃功能的運行,所以我們在飲食上可以增加些平補脾胃的食物,如大棗、蜂蜜、山藥等,這些食物性甘,還有健脾的效果。
還可以多吃應季的蔬菜瓜果,如芹菜、菠菜、黃豆芽、胡蘿蔔等,應季的新鮮蔬菜瓜果有助于補充人體内的維生素和礦物質,保證機體内環境穩定。
另外,酸味入肝,具有收斂之性,不利于陽氣的生發,所以這個時候要少吃酸味食物。少食具有酸味的食物并不是不能吃,因為酸味食物中含維生素C比較多,在春季适當地吃一些,但不要多吃。
推薦:山藥茯苓炖瘦肉
原料:山藥30克,扁豆50克,茯苓20克,瘦肉500克,生姜1片,大棗10克。
做法:
1、将山藥、扁豆、茯苓洗淨浸泡60分鐘,大棗洗淨拍扁、去核。
2、瘦肉切小塊。
3、将所有原料及沸水1200毫升放入炖盅,加蓋,隔水炖2小時,加精鹽調味即可。
功效:健脾益氣利濕,很适合中老年人食用。
晚春:宜清淡,多溫補
晚春氣溫逐漸升高,此時應以清淡飲食為主,應該常食用黃綠色蔬菜及水果,适當進食優質蛋白質及蔬果等維生素類食物。
氣溫不斷升高,還會讓人體進入易煩躁、體熱較盛的狀态,這時我們可以增加一些清熱解暑、養陰除煩的食物和湯飲,例如綠豆湯、酸梅湯等。
另外,還可以适量吃一些帶苦味的食物,為即将到來的夏季做準備!
老年人春天進補需注意
老年人胃腸功能易紊亂,神經衰弱時有發生,因此要多休息,多食瓜果蔬菜、蜂蜜、枸杞子,力争改善疲勞狀态,益智強腦,還應多吃鳝魚、雞肉,補充營養物質。
飲食不宜過飽,多吃易消化食物,不可多食濃茶,以免誘發心律失常和失眠,影響休息和體力的恢複。
“春困”不是睡眠不足,也不是病态,而是“生物鐘轉換”的生理變化所緻。所以不應貪于睡覺,而應積極參加體育、文娛活動,以增強心髒功能、改善血液循環和腦部供血,減輕或消除春困。
不是所有骨刺都需要手術
但這兩類要注意
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