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冬筍炒肉丁家常做法

圖文 更新时间:2024-08-19 18:54:32

冬筍,我們家人都愛吃,所以差不多每周都會吃一到兩次,當然趁市場上還有賣,呵呵!

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)1

冬筍味甘,具有清熱化痰,滋陰涼血,消食的功效!兒子喜歡吃,他覺得:筍不管是炒,煲湯,煮還是炖。。。。筍吃起來都是脆嫩,清香可口!

上次分享了筍炒肉,今天分享筍燒排骨!

材料:排骨兩根,冬筍一個,鹽,生抽,料酒,蚝油,冰糖,胡椒粉,姜,蒜,大蔥,麻油(喜歡辣,可以加小米辣或辣椒油,最近兒子不吃辣,但吃麻味)

做法:

1.排骨洗淨,冷水下過,加料酒,姜焯水

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)2

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)3

2.筍切片,比炒的要切大點,入鍋加鹽煮10分鐘,去草酸和澀味,再撈出備用

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)4

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)5

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)6

3.鍋裡放油燒熱,加入冰糖炒出色,倒入排骨翻炒,把排骨煸炒金上色

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)7

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)8

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)9

4.加入料酒,姜,蒜,大蔥,生抽

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)10

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)11

5.加入開水,沒過排骨,開大火

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)12

6.加入冬筍轉中火焖30分鐘

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)13

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)14

7.焖到汁差不多,排骨已熟,加鹽,胡椒粉,麻油,蚝油調味

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)15

8.一鍋清脆爽口的冬筍燒排骨就做好!

冬筍炒肉丁家常做法(冬筍燒排骨筍脆嫩爽口)16

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