在吃了辣條或者辛辣刺激性強的食物之後，會造成胃部不舒服的現象，喝牛奶可以及時緩解胃部的不适，在胃壁形成保護膜。

但是，最痛苦的事情莫過于去超市選購牛奶酸奶，琳琅滿目、眼花缭亂。巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶……傻傻分不清楚。

首先，不管買哪種牛奶，都要注意這三個标準。

• 蛋白質含量

喝牛奶最重要的是補充蛋白質，所以購買的時候盡量買蛋白質含量高于3.0的，往上越高越好。

• 配料表

純牛奶應該是無加的，所以配料表就看它是不是隻有生牛乳，如果有其他亂七八糟的配料，也别選。

• 脂肪含量

牛奶的香濃程度主要和脂肪含量有關，如果想選口感醇厚的牛奶，那就選脂肪含量高于3.5的。

其次，牛奶品牌雖繁雜，但是我們日常飲用的大緻可以分為：純牛奶、舒化奶、高鈣奶、脫脂奶、早餐奶等。

純牛奶

純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，主要有巴氏奶和常溫奶兩種。

常溫奶保質期長，相比巴氏奶經曆了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丢失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。

tips：巴氏奶的保質期很短，通常隻有一周。

舒化奶

舒化奶，适合一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受人群飲用，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你就不會喝到乳糖了。

另外，乳糖被水解之後變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜，并且舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上并沒有什麼區别。喜歡甜口的也可以選擇舒化奶。

高鈣奶

高鈣奶中的鈣含量比一般純牛奶高出大約 25 毫克/100 毫升，但是，事實真的有這麼美好嗎？

高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率還是挺低的。

所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆制品、奶制品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。

脫脂奶

全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。

脂肪含量降低的同時，也丢失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，使牛奶失去了脂肪濃醇的口感。

其實，隻要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也并沒有那麼大家想的那麼恐怖。

早餐奶

早餐奶的營養成分比較複雜，最多的就是純牛奶 水 糖 麥精 / 核桃粉等 一些營養強化劑 食用香精的簡單組成，牛奶中的營養成分大打折扣。

如果你習慣喝牛奶酸奶，就完全不必換成早餐奶喝。如果不喜歡喝純牛奶或酸奶，就是喜歡這個味道，可以備着代餐，總比吃零食好。

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