扒茄子
配料：茄子、肉末2塊、青椒100克、西紅柿1個、大蒜10克、蔥10克、鹽10克、料酒5克、糖15克、味精15克、雞粉3克、胡椒3克、西紅柿5克、蚝油10克、生抽10克、醋10克
練習：
一，茄子去皮，洗淨切鍋。
2，去掉青椒的基部和外皮，去掉花椒籽，切成塊，把西紅柿洗淨切塊。
三，将蒜、蔥泡勻，取小碗，放入澱粉15克，加入生抽10克，醋10克，加水攪拌成碗狀，即可使用。
四，鍋中放入30克色拉油，将油加熱至70%左右，将茄子炒至微黃，取出備用。
5個，将剩餘油加熱至70%熱，加入肉末100克，炒至肉末變色，加入番茄醬10克、鹽5克、味精3克、雞粉3克、糖15克、胡椒粉5克、蚝油5克，加入混合水澱粉，開始烹饪。
6，高熱炒湯，使湯香，放入炒茄子，加入青椒絲，番茄高熱炒，青椒炒至碎。
天婦羅蝦
材料：大蝦、澱粉、雞蛋、面包屑、料酒、鹽
練習：
一，大蝦走到頭上剝殼，殼的一小部分留在尾部，沖洗并排水；
2，把1個雞蛋放在碗裡，2湯匙澱粉，3湯匙面包糠放在小碗裡，用刀在蝦腹部切3次，拍拍蝦背，保持身體挺直，用1茶匙料酒和鹽腌蝦15分鐘；
三，用澱粉、蛋液和面包糠依次包好腌蝦；
四，炸至金黃色。
香辣牛筋
練習：
一，将牛筋洗淨，放入高壓鍋中，加入肉桂、肉桂、香葉、八角、蔥，蓋上姜片，煮約15分鐘。
2，将煮好的牛筋切成片或用手切碎，将歐芹切成段，加入鹽、味精、辣椒油、芝麻油、蒜泥、醬油、少許糖拌勻。
炒牛肉
配料：牛肉、泡椒、蔥、洋蔥、花生油鹽、醬油、生姜、料酒、雞粉、适量橘皮、胡椒、大蒜
實踐
一，用清水煮沸（将料酒和橘皮放入水中），牛肉熱燙後切片；
2，泡椒、青蔥、洋蔥等食材都準備好了；
三，燒熱鍋，倒油，放入花椒、生姜，炒牛肉，開鍋；放入泡椒、洋蔥、洋蔥、大蒜，放入鍋中炒；
四，加入牛肉和雞粉，翻炒；放入鹽和醬油，翻炒均勻，收汁後開鍋；
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