繼續碳水化合物的内容，這是最後一篇，小編自己基本的疑慮都解開了，不是關于建議，隻是因為小編比較較真，有些不清楚的東西需要搞清楚，結合書本和網絡中靠譜點的文字，整理總結寫下的東西，希望能讓你也了解一些。有錯誤的地方歡迎提出。切勿斷章取義。

前幾天一直在分享關于碳水的一些内容，碳水是什麼，以及對人體的重要性都已經清楚後，接下來就要涉及到運動中是如何利用到碳水化合物。

碳水攝入關乎到運動狀态

之前提到，碳水攝入不足會導緻神經疲勞，在昨天和前天的内容裡也提到，我們真正力量的來源其實是于自于「神經系統」的協調能力。神經疲勞則會導緻肌肉疲勞。糖原存儲或者說碳水化合物存儲是有限的，肝糖原在350千卡左右，肌糖原在1400千卡左右，即使肌肉的糖原存儲充足，肝糖原不足依舊會導緻低血糖和神經疲勞。

再說果糖，首先，熱量不是你想象的那個熱量，1卡和1卡也是有區别的。如果從能量角度看，3種單糖都差不多。但是，它們的代謝途徑很不一樣。其中，葡萄糖最好消化，幾乎任何一種細胞都可以直接利用葡萄糖。半乳糖和果糖則都需要一些特殊的酶才能轉化成能量。于是，人吃進去的果糖大部分都必須運送至肝髒中才能被消化利用。這種額外的轉化減慢了血糖的反應速度。

這3種單糖的另一個最顯著的不同就是甜度。果糖最甜，其甜度是葡萄糖的2.3倍，乳糖的10.8倍！所以，要想判斷某種食品中不同單糖的百分比，依靠甜度就可以猜個八九不離十。就拿水果來說，蘋果和梨最甜，其果糖含量比葡萄糖多一倍。葡萄、香蕉和桃子甜度稍差，兩種單糖的含量則幾乎相等。

想減肥吃水果？

首先，大家要了解糖的代謝。人體内的糖基本是以葡萄糖和糖原形式存在的，葡萄糖可以被身體任何組織器官所利用，吃進去的碳水大部分都用來供能和維持人體正常運轉。隻有多餘的葡萄糖前往肝髒，在那裡合成肝糖和脂肪。記着，隻有很少一部分的葡萄糖（20%左右）進入肝髒，而合成脂肪是需要在肝髒進行的。再來說果糖。果糖隻能通過肝髒代謝，就是說吃進去的果糖進入肝髒分解，于是吃多了果糖所産生的後果和酒精（也隻能通過肝髒代謝）是很相似的。大腦對于酒精是有反應的，喝多時候我們會不舒服，頭暈嘔吐之類，我們會知道要停下來，但吃糖，大腦什麼反應都沒有，所以吃多了我們也毫無察覺，然後進入越吃越想吃的惡性循環。果糖攝入過多一樣會以脂肪的形式存儲。

相信大家已經明白了果糖不能吃多，那麼什麼東西裡有果糖呢？最簡單的就是水果（雖然蔬菜裡也有，但含量很低，吃蔬菜到撐果糖也不是過多的）。自然界中果糖都是和大量的纖維素共生的，這樣就保證人們不會吃多。但現在，在食物不斷精細加工的過程中，太多的東西隻有果糖沒有纖維素，于是就變成了一種慢性殺手。換句話說，隻要控制合理的量，水果是對身體有好處，對于日常加餐來說，适量水果是非常好的來源，可以穩定肝糖原，也就是血糖，但如果期望用水果作為減肥主要能量來源，隻怕會離目标越來越遠。任何食物沒有好壞之分，任何食物攝入過多都會過猶不及。

結語

果糖攝入過多還會造成腸積水，胃脹氣，以及腹瀉。其次，果糖過多和導緻肥胖！這個沒什麼可意外，都是糖當然能轉化成脂肪。而且研究發現，果糖和蔗糖其實沒有什麼本質區别。當然，果糖的升糖指數較低，從這個意義上講對減肥是有利的，但也是相對而言！還有，因為果糖需要經過肝髒代謝（而任何細胞都可以代謝葡萄糖），大量攝入果糖(基本就是各種水果減肥的）會增加肝髒負擔，高果糖飲食的肝髒基本與酒精肝相似。于是有研究者認為，吃過多水果反而會引起肥胖。最後，過多攝入果糖會引起痛風。

-------------------------------------------------------------------------

愛玩鐵的小編（allmaxxx），amuscle，我們期待成為最懂你的健身小夥伴！

文章轉載微信 ：健身教練 2015-01-05發布，本文為轉載，如涉版權問題，請聯系小編，定當積極配合處理。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!