綠豆芽是一門很好的菜肴,農村很多人都喜歡用綠豆生豆芽
,或者拿到市場上去賣,或者自己吃。你會發豆芽嗎?,不會的話就跟我一起來學幾招。豆芽發芽的方法其實很簡單,一學就會。
一、選豆子。發豆芽必須選擇子粒飽滿的新鮮綠豆,陳豆和蟲蛀以及變質黴壞的豆子不要用。因為這樣不僅出芽率低,食用還會影響健康。
二、浸泡。豆子選好後,就用一個器盆用35度左右的溫水,将豆子浸泡24小時後,将浸泡好的豆子,裝進漏盤催芽,漏盤底部放一塊厚一點棉布或毛巾,再放豆子,再在上面該一塊棉布或毛巾,放進一個光線暗淡的室裡催芽就可以了,一般四天豆芽就發好了,既可以自己吃,也可以上市出售了。
三、豆芽催芽時注意的事項:
(1)控制好溫度。綠豆在發芽過程中,對溫度的要求是很高的。過低發芽慢,或不發芽,過高又會燙壞芽苗,因此,在發芽的過程中要嚴格把控好溫度。一般綠豆發芽最适宜的溫度在20~30度之間,冬季可以适當提高到27~30度,這是一定要把控好的。
(2)确保水分。綠豆在發芽的過程中,對水分的要求很高,因此要确保充分的水分。發芽前要充分浸泡,吸足水分,在發芽過程中,每天必須在早晚各灑水一次,以滿足綠豆發芽所需要的水分,确保出苗快,出苗勻,出壯苗。
(3)淨化空氣。綠豆芽在生長的過程中,對空氣的要求很高。空氣不流通,環境不潔淨,就會出現病苗和死苗。因此,在綠豆催芽的時候注意,一是不能在空氣有污染的地方催芽。二是要對催芽室及時進行通風換氣,将室内的廢氣及時排出去,将新鮮的空氣換進來,以确保芽苗健康茁壯成長。
不知這個方法對你有不有幫助,獻醜了。謝謝!
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