文/孕嬰幫，歡迎個人轉發分享！

雞蛋是餐桌上最常見的一種食材，不僅做法簡單，而且營養豐富，就算再不會做飯的人，也應該會煮雞蛋。雞蛋雖然千好萬好，卻也要選擇合适的烹饪方法，否則會給健康帶來一定的危害，尤其家裡有小寶寶的更要格外注意。

溏心蛋

一般雞蛋進入菜市場，勤勞的攤主都會把雞蛋殼上殘留的雞糞、雞血等髒東西擦掉，來讓它們有個好賣相。可這些東西都會成為沙門氏菌、大腸杆菌的載體，對健康造成威脅。不過因為有了雞蛋殼的保護，再加上雞蛋殼裡面的兩層卵殼膜，雞蛋内部可食用的地方都不會受到細菌侵擾。但生雞蛋本身還是有一些寄生蟲，尤其是禽流感時期，雞蛋最好是通過高溫殺毒後再吃，尤其是對于免疫系統發育不全的孩子，更不要給他們吃半生不熟的 。

糖水煮雞蛋

糖跟雞蛋一起煮，兩者會因為高溫作用生成一種“糖基賴氨酸”的物質，吃了會讓人産生不适，出現嘔吐、腹瀉等症狀，影響人的腸胃健康。除此之外，在煮牛奶的同時，也不要放糖，否則也會形成這種物質。不過這種物質形成最關鍵的一個要素是高溫，所以想要在牛奶裡加糖，就等牛奶冷了再加。

紅薯雞蛋一起吃

這兩種食物都含有非常高的營養。雞蛋裡不僅含有高蛋白，還富含脂肪、維生素、鈣、鐵等人體需要的礦物質。而紅薯裡也富含豐富的澱粉、維生素、纖維素等人所必須的物質。因為這兩樣食品所含有的營養過于豐富，所以一起吃反而會影響營養的吸收。而且，這兩樣東西都不易消化，兩者一起吃還容易造成腹脹、腹痛等的症狀。

那怎樣吃雞蛋才是健康的呢？

煮雞蛋是最能保證雞蛋營養的吃法

除此之外也可以蒸雞蛋。不過不是雞蛋羹，是直接像蒸饅頭那樣，把雞蛋放到籠屜上蒸。有些人會覺得半生的雞蛋營養成分更高，煮熟後營養遭到破壞。但那種破壞是很小的，可以忽略不計，而生雞蛋所含有的寄生蟲卻不能忽略。

不要吃過多雞蛋

雞蛋吃多了容易使血液中膽固醇增加，從而形成動脈粥樣硬化以及心腦血管疾病。雖然雞蛋營養比較全面，但隻吃雞蛋并不會完全滿足人體所需所有營養，吃多了還會造成營養過剩。人每天需要的營養都是有一定量的，當超出所需的量，就會造成脂肪在體内堆積，造成肥胖。每人每天吃一到兩個雞蛋最合适。當然前提是要吃别的食物，這樣營養才會均衡。

除此之外，茶葉蛋、鹵雞蛋等也不要給寶寶吃，因為裡面含有鹽分。特别是剛出生不久的新生兒，腎髒功能發育不全，吃了鹽腎髒卻沒有能力把它排幹淨，會導緻鈉鹽積留在體内，引起局部水腫。一般來說，1到6歲的孩子每天吃鹽克數不要超過2克，不滿3個月的嬰兒最好不要吃鹽，3月之後可以适當少吃鹹食。

這些吃雞蛋的注意事項，家長們一定要記得。平時，對于孩子的飲食也要多加留意，這樣孩子才會健健康康地成長！

我是幫媽，兩個孩子的媽媽，一名高級育嬰師兼具插畫師，有關孩子教育、生理、心理、營養、日常保健與護理等方面問題，問我吧。

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