地瓜，熱騰騰的烤地瓜，看着眼饞了吧。

天冷的時候，拿在手上熱乎乎的烤地瓜，能忘記心頭的不爽，甜甜的内餡兒不禁生出小小的滿足感來。說起烤紅薯，很小的時候就很愛吃。地瓜，那個時候還有路邊的小販都是用炭火來烤的，路遇到烤紅薯，一般未見其攤，先聞其香。飄出來的香味都會忍不住買上一兩個來解解饞，軟糯香甜。

烤地瓜都要選紅黃心子的，烤出來甜的齁人，還記得小時候會把黃皮的紅薯削皮生吃，又甜又脆！

現在基本家家有烤箱了，在家烤一樣的好吃，隻不過要想軟糯香甜，這地瓜的品種要選對，并不是所以的地瓜都适合用來烤的。

烤的吃的地瓜一般含水量比較高，糖分也高。烤的時候糖分多，皮才會有焦焦的香，就是我們平時說的。烤得流油喽~

适合烤的有三個品種！

1、紅瓤沙地紅薯 2、山東沙地煙薯 3、蜜薯

上圖就是煙薯，個頭不大，瘦長，烤的時空容易熟，節省時間，口感也非常甜。

一般家庭烤地瓜，最常用的有以下三種方式：

1、烤箱烤紅薯

------ 口感最甜，内餡兒濕潤，但耗時最久。

2、微波爐烤紅薯

------- 時間最短，最省心。口感比較幹糯，有點噎。

3、炒鍋烤紅薯

------ 最有紅薯自帶的香氣，口感濕潤紮實，但需要随時關注鍋的動态，防止幹燒。這個方式不推薦，随非你買了烤紅薯專用鍋。

今天給大家推薦一種新的烤地瓜方式：用電壓力鍋，不過前提是你的鍋有蛋糕的功能！

原料：地瓜4-5個

使用工具：電壓力鍋

選擇個頭均勻的地瓜，洗幹淨。 直接放入電壓力鍋。 啟動蛋糕功能即可。一個自動程序就可以了

【小鹿叨叨叨】

地瓜的儲存：

地瓜一般都是越放越甜，所以買回來後最好放些日子，這樣等到紅薯裡的糖分得到充分積累， 紅薯買回來後，可放在外面曬一天，保持它的幹爽，然後放到陰涼通風處 也可以用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3-4個星期。不過，用報紙包起前也要先将紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，您可以将紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時間會更長，而且不會發芽

飲食禁忌

紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供給人體大量熱量，所以很多人都把它作為主食。但是紅薯也不可多食，因為紅薯所含澱粉較多，容易刺激胃液分泌，吃多就會引起燒心、腹脹、打嗝、吐酸水。所以一次吃得不要太多，而且應和米面搭配着吃，并配以菜湯，這樣就能避免腹脹等現象。

建議：可以在早餐和午餐吃紅薯，晚餐盡量不要吃，以免消化不良

另外，胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用，而且不要食用帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，以免中毒。

選紅薯小竅門：個頭中等或者長形的紅薯，這種紅薯容易受熱均勻，也比較容易烤熟，省電省時間。内陷兒越紅越甜。

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