雖然不是所有人都能接受沙拉，但是确實越來越多的人喜歡上了沙拉，并且把沙拉當做日常飲食的重要部分。

今天我們就來聊聊關于沙拉的那些事吧！

沙拉（salad）這個詞中的“sal”意思就是鹽（salt）。這是因為在過去，鹽作為調味料的一種主要成分。在鹽（salt）的基礎上，又誕生了“salata”，意思是“加鹽的東西”，比如以前用油、鹽或醋等調味的生蔬菜。

在古法語中“salata”就是“沙拉”的意思，到了14世紀後期，英語中沙拉變成了“sala”或“sallet”。

古羅馬人和古希臘人就很喜歡吃沙拉，那個時候的沙拉通常就是各種蔬菜和調味品的混合物。随着時間的推移，沙拉也變得越來越複雜，誕生了各種各樣的食譜。

到了今天，沙拉可以使主菜或配菜，由多種成分混合而成，一般都是冷吃的。沙拉的成分可以是米飯、意大利面、蔬菜、雞蛋、豆類、海鮮、肉類，甚至是果凍。

凱撒沙拉

關于凱撒沙拉的起源有好幾種說法。最普遍的說法是和一個叫凱撒·卡迪尼的餐廳老闆有關，在1924年的一個周末，因為食材不夠，他用廚房裡剩下的東西為客人制作了一份沙拉。

這種沙拉最初的食譜包括長葉莴苣、大蒜、面包丁、帕爾瑪幹酪、煮雞蛋、橄榄油和伍斯特沙司。

後來，凱撒·卡迪尼的兄弟亞曆克斯·卡迪尼在沙拉裡添加了其他成分，其中一種就是鳳尾魚，曾經是意大利空軍的王牌飛行員亞曆克斯·卡迪尼為了紀念過去的戰友，所以把沙拉命名為“飛行員沙拉”。再後來，這道沙拉又更名為了“凱撒沙拉”，一直流傳到今天。

科布沙拉

科布沙拉通常由切碎的雞肉或火雞肉、培根、煮雞蛋、番茄、牛油果、切達幹酪和生菜組成，另外還會配上藍紋奶酪碎和洛克福奶酪碎。

科布沙拉的原始配方包括牛油果、芹菜、番茄、細香蔥、豆瓣菜、煮雞蛋、雞肉、培根和洛克福奶酪。

1937年，美國洛杉矶朗德比餐廳經理鮑勃·科布用剩菜制作了這種沙拉。一開始這種沙拉隻是鮑勃·科布的秘密沙拉，後來這種沙拉引起了“好萊塢先生”西德尼·格勞曼的興趣，他吃過一次就愛上了它。因為明星效應，科布沙拉也越來越有名。

路易斯蟹肉沙拉

路易斯蟹肉沙拉也被稱為“沙拉之王”。事實上，這種沙拉的版本非常多。而它的起源說也有很多，不同的地區可能都有自己的說法。

大多數的曆史學家認為，路易斯蟹肉沙拉最早出現在20世紀和一戰之間。也有曆史學家認為，沙拉是以法國國王路易十四的名字命名的，之前我們也介紹過這位“太陽王”，他是個有名的大胃王。

有人說，沙拉是美國舊金山索拉裡餐廳的廚師制作的，也有人說是美國華盛頓州斯波坎的達文波特酒店餐廳制作的，此外還有舊金山的皇宮酒店等說法，不一而足。

涼拌卷心菜沙拉

這是一種用卷心菜絲和蛋黃醬以及各種配料制作的冷沙拉。

涼拌卷心菜（Coleslaw）一詞是美國19世紀後期的術語，這個名字來源于荷蘭語“kool sla”，“kool”意思是卷心菜，“sla”意思是沙拉。在英語中，它通常是“cole slaw”或“cold slaw”。

意大利面包沙拉

意大利面包沙拉的主要食材就是面包和番茄以及其他蔬菜。蔬菜可以有辣椒、黃瓜和洋蔥。沙拉裡加入了大量大蒜、刺山柑、黑橄榄和鳳尾魚。

意大利面包沙拉的曆史可以追溯到幾個世紀前。在1500年代，意大利著名畫家阿尼奧洛·布倫齊諾就曾經記載過這種沙拉，不過那個時候意大利還沒有番茄，所以配料裡也沒有番茄。

尼斯沙拉

尼斯沙拉當然來自法國尼斯，它主要由土豆、橄榄、青豆和香醋調味汁組成，其他配料通常為大蒜、番茄、鳳尾魚、刺山柑和檸檬汁。

關于這種沙拉的形式也有争議，有人說最底下是生菜，也有人說是番茄。有人認為是有層次地堆放，也有人說隻是混合在一起。

奧利維爾沙拉

這是一種來自俄羅斯的土豆沙拉，裡面還有雞肉、腌菜、青豆、胡蘿蔔和蛋黃醬，它也被稱為俄羅斯沙拉。這種沙拉經常出現在俄羅斯的節日餐裡。

曆史學家認為，奧利維爾啥啊了是1860年代俄羅斯莫斯科赫米蒂奇餐廳的老闆兼廚師奧利維爾發明的，最初的沙拉裡使用的是野味而不是雞肉。

華爾道夫沙拉

這是一種經典的美式水果沙拉，通常由蘋果、檸檬汁、芹菜、核桃和蛋黃醬組成。

1893年，奧斯卡·米歇爾·奇而基在紐約華爾道夫酒店開業前的私人派對制作了這道沙拉，大受歡迎，他也被稱為“華爾道夫的奧斯卡”，他一直在華爾道夫酒店待到1943年退休。

1896年，奧斯卡編寫的食譜裡提到了這種沙拉，配方隻有蘋果、芹菜和蛋黃醬。後來在其他食譜裡又添加了核桃和檸檬汁。

經典希臘沙拉

希臘沙拉原産于希臘。這道沙拉的原料是番茄、黃瓜、洋蔥、橄榄、羊乳酪以及其他調味料，後來還加入了橄榄油。

如果你想要沙拉的味道更加強烈，可以加入甜椒。在希臘以外的國家還會在裡面加生菜，而這是希臘原始版本食譜裡沒有的。

鲱魚沙拉

鲱魚沙拉原産于俄羅斯，是由腌鲱魚丁和蔬菜組成的。

常用的蔬菜包括胡蘿蔔、土豆和任何想得到的蔬菜，而必不可少的成分就是甜菜根，因為它可以讓沙拉呈現特别的紫色。

以色列沙拉

以色列沙拉也被稱為阿拉伯沙拉，通常需要洋蔥、番茄、甜椒、黃瓜、歐芹等成分，也可以加入其他蔬菜，比如胡蘿蔔，不過一定不要加入生菜，因為以色列沙拉裡一直都是沒有生菜的。

卡普裡沙拉

卡普裡沙拉是一種經典的意大利沙拉，主要成分有三種：番茄、馬蘇裡拉奶酪和羅勒。

是不是想到了披薩？沒錯，你可以相信意大利人的味覺。另外，你可以加入一些調料，比如胡椒、鹽和香脂醋等。

沙拉醬通常以沙拉調味汁、蛋黃醬或其他乳制産品為基礎。

沙拉醬的曆史很悠久，可以追溯到遠古時代。早期的羅馬人喜歡香草加鹽調味的沙拉；埃及人喜歡用油、醋和東方香料調味的沙拉。據說在200多年前的法國貴族餐桌上，蛋黃醬第一次亮相。

沙拉也是過去歐洲君主們的最愛，宮廷廚師制作的沙拉醬可能有三十多種成分，包括玫瑰花瓣、金盞花、金蓮花和紫羅蘭等異國情調的食材。

在20世紀，美國人進一步開發了沙拉醬，通常使用的油、醋或檸檬汁和香料，加上其他創意配料，創造出無數種醬汁和調料。早在1920年代，現在市場上很多品牌的調味品和醬汁就已經上市了。

以下是一些常見的沙拉醬：

綠衣女神醬：這種沙拉醬由蛋黃醬、鳳尾魚、龍蒿醋、歐芹、蔥、大蒜和其他香料混合而成。

它是1920年代美國舊金山皇宮酒店（現在的喜來登皇宮酒店）發明的。它的名字來自《綠衣女神》這部劇，當時英國演員喬治·亞理斯拍攝這部劇時就住在皇宮酒店。

俄式調味醬：這種沙拉醬由蛋黃醬、甜椒、細香蔥、番茄醬和香料的混合物組成。因為它最早的成分包括俄羅斯代表美食魚子醬，因此而得名。

千島醬：它由青橄榄、辣椒、泡菜、洋蔥、煮雞蛋和其他配料制成。

在20世紀初，一個叫喬治·拉隆德的釣魚向導經常在美國和加拿大邊界的千島群島中來回，結束一天的工作後，他和妻子索菲亞·拉隆德為客人們提供了晚餐，并配以自制的沙拉醬，這種醬後來聲名遠播，就以千島湖的名字命名了。

以上就是關于沙拉的一些小知識~

最後的問題：你喜歡吃哪種沙拉呢？

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