甲狀腺疾病也是我們生活當中非常常見的一種疾病，對于這種疾病我們在飲食上也要多加控制，在我們民間有這樣一種說法當得了甲腺疾病的時候，一定要少吃蘿蔔和白菜。這是為什麼呢？今天就讓我們一起來了解一下吧。

因為正常人吃蘿蔔白菜都是洗淨切後再吃。這一切，就是産生異硫氰酸鹽，而異硫氰酸鹽會阻礙甲狀腺對碘的吸收，影響T3、T4的合成。這對甲狀腺疾病患者來說無疑是雪上加霜。所以，就有了少吃蘿蔔白菜的說法。但是，在我看來，與其不吃這，不吃那，少攝入多種營養素來比，那一點點的異硫氰酸鹽也就不算什麼了。所以，我的觀點是什麼都吃。其實不隻是蘿蔔白菜，隻要是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花、小白菜、小油菜甘藍等都會有這一物質。

讓我們先來了解一下十字花科類蔬菜包括哪些?

十字花科植物種類繁多，共有378 屬，3 710 多種，多為草本植物，葉有辣味。還有一些中藥材也屬于十字花科植物，最常見的如闆藍根、萊菔子(蘿蔔的種子)。

十字花科蔬菜和甲狀腺有啥關系?

原來，十字花科蔬菜中有一類抗氧化物質——硫苷，在某些條件下，硫苷會水解生成異硫氰酸鹽。而硫氰酸鹽是一種緻甲狀腺腫大的物質，作用方式是競争性抑制碘-鈉轉運體的活性，進而抑制甲狀腺碘吸收，導緻甲狀腺素濃度降低。久而久之，就會造成人體内甲狀腺激素生成障礙，導緻甲狀腺腫大。

引起體内硫氰酸含量過高，進而導緻甲狀腺腫大的4個前提如下——短時間内大量食用富含硫氰酸的十字花科食物，血漿中硫氰酸鹽濃度達到4.8~6.4mg/L。處于低碘地區或吃不到海鮮、碘鹽的碘攝入量不足的人群。同時食用十字花科和富含類黃酮的水果，因為含大量植物色素的水果。如橘子、梨、蘋果、葡萄等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解後，轉化為羟苯甲酸和阿魏酸，兩者可加劇硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導緻甲狀腺腫。可是，橘子中類黃酮主要存在于皮，蘿蔔中類黃酮主要存在于蘿蔔纓，人主要吃的是橘子果肉和蘿蔔，而不是橘子皮和蘿蔔纓。大量吸煙。因為，硫氰酸鹽在吸煙者血清中會明顯升高。一般起碼要同時滿足以上3個條件的人，才需要注意體内硫氰酸含量過高，進而導緻甲狀腺腫大的問題。另外，如果吃十字花科蔬菜時不采取涼拌生吃的方法，盡量做熟再吃，那也無需過度擔心，因為異硫氰酸鹽在加熱後，其影響碘吸收的作用會有所減輕。

甲狀腺患者如何吃蘿蔔白菜菜花？

不切，不嚼，不通過任何機械手段将這類十字花科蔬菜的細胞壁破壞，就不會有異硫氰酸鹽的。隻在通過切、嚼等方式将其細胞壁破壞，細胞内中的芥子油苷與同細胞外的一種特殊的酶(葡萄糖硫苷酶——黑芥子酶)接觸到，從而被其活化成異硫氰酸鹽。但是，如果你是整棵用水燙過，将酶滅活，那你再怎麼切、怎麼嚼就都不會有問題了。但是，雖然解決了阻礙碘吸收的問題，但是卻享受不到異硫氰酸鹽的抗癌效果了。所以，傳聞中所謂“十字花科蔬菜會導緻甲狀腺腫”并不準确，離開劑量談毒性都是扯淡，2兩白菜中硫氰酸鹽含量僅約為1.456 mg。隻有在那些碘攝入量不足的人群中(不吃碘鹽不吃海鮮)，并且每天大量(至少每天1kg以上，并且天天吃連續1個月)食用十字花科蔬菜的人，才會産生甲狀腺腫這樣的副作用。試想，你能做到每天吃這麼多十字花科蔬菜嗎?

當然，随着老百姓保健意識的增強，越來越多的人選擇具有抗癌作用的保健品，意圖達到防癌抗癌、保健滋補的作用，比如服用含有硫氰酸鹽類、異黃酮類的保健品。如果你吃了這些高劑量的保健品，那要注意了，可能會造成實際攝入硫氰酸鹽類及異黃酮的量遠遠超過安全攝食範圍(異黃酮人群特定建議值為每日55毫克，可耐受最高攝入量為120毫克)。

患有甲狀腺疾病的人來說如何管理自己的飲食生活

對于患者甲狀腺疾病的人來說，其吸收和代謝功能都會較正常人更弱一些，其血脂異常、心率等方面也會弱一些，所以更要注意營養搭配，一方面要防止營養素吸收不足，另一方面還要防止能量過剩。

1、多吃蔬菜和水果，蔬菜水果中含有大量的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物(植物化合物不僅隻是異硫氰酸鹽，還有β-胡蘿蔔素、花青松、多酚、異黃酮等)，這些都是因消化吸收不良容易缺乏的。

2、适量吃魚、禽、肉、蛋、奶和大豆及其制品(如豆腐、豆腐皮、豆腐幹等)，這些都是優質蛋白質，一方面可以增加自身免疫力，還可以避免因吸收不良造成蛋白質缺乏而産生的粘滞性水腫。這些肉蛋奶類盡量選擇瘦的、脂肪含量少的來食用，畢竟這類患者消化脂肪的能力也會少于正常人。

3、 在主食選擇中盡量少吃精白米面，多吃五谷雜糧，以增加食物的營養成分，減少能量的攝入。

4、 多喝水、多運動、戒煙酒。

甲亢患者日常生活注意事項

有科學研究表明甲亢的患病率是逐年上升的，由于甲狀腺合成釋放過多的甲狀腺激素，造成了機體代謝亢進和交感神經興奮，這就會引起甲亢。甲亢是一個非常麻煩的病，甲亢患者除了積極的去進行治療，在生活上也要多多注意一些生活細節，這是非常重要的。

1、多吃蛋白質

患有甲亢之後，通常患者都會比較消瘦，嚴重的可能會出現肌肉萎縮等症狀。所以需要額外的補充蛋白質，如果有條件的話，一定要找醫生或者是營養師，為你去量身定制适合你的食譜。這裡的多吃蛋白質并不代表着要吃的多，而是要保證每天吃蛋白質是均衡的，給身體補充充足的營養。

2、補充鈣維生素d還有礦物質

我們知道甲亢會導緻患者的骨質變薄，還會由于代謝的增加和甲狀腺激素的利尿作用，所以甲亢患者會出現低鈉低鉀等表現。這就要求甲亢患者每日要補充足量的鈣，有利于預防骨質疏松。還要進行鈉鉀等礦物元素的攝入。在補鈣的同時，也不要忘記補充維生素D。當然這些都是要在醫生的配合下才能進行适當的補充，千萬不要自己想補充多少就補充多少。

3、要維持體重，适當的限制膳食纖維的攝入

我們知道甲亢患者容易消瘦，所以要特别注重維持體重。食量是因人因病情而定的。最簡單的方法就是在标準的一日三餐的基礎上增加2到3次的副餐，這樣可以把體重穩定在合适的水平。我們在增加副餐的時候，要考慮膳食纖維。我們知道膳食纖維是一種非常重要的營養素，它多含于粗糧果皮等等食物中，非常有助于消化，緩解便秘。雖然它含有非常重要的健康價值，但是我們都知道甲亢患者常常伴有不同程度的排便次數增多，腹瀉等症狀。所以在增加副餐的時候，要适當的限制膳食纖維的攝入。

4、防止血糖過高

由于甲狀腺激素是可以促進葡萄糖的吸收，加速糖原的合成與分解的，總體上是一種升糖激素的。甲亢狀态下常伴随着血糖的偏高，所以甲亢患者一定要優化食物結構，少吃精制細糧，也不要一次性攝入太多，這樣可以防止血糖過高，這一點合并糖尿病的甲亢患者一定要多多注意。

5、佩戴太陽鏡

部分甲亢患者會伴有眼球突出等眼部症狀，所以在眼睛受到紫外線侵蝕的時候會非常敏感，對陽光也非常敏感。在外出的時候最好配戴上太陽鏡，也要避免長時間在烈日下暴曬。當然這樣的患者一定要及時的帶好眼藥水，因為會有其他眼幹或眼睛癢等等症狀，這都屬于甲亢常見的并發症，帶好眼藥水可以及時緩解眼部不适。

6、睡覺擡高床頭

睡覺的時候可以使頭部的位置比其他位置高出一點，也就是頭高腳低，這樣可以減少甲亢患者的頭部，面部水腫，也可以減少甲亢患者的眼睛壓力。

7、可以塗抹皮膚外用藥膏

甲亢非常有可能就影響到了淋巴液回流，使小腿還有雙腳皮膚紅腫粗糙等等，這時候可以适當的使用一些含激素的皮膚外用藥膏來緩解不适。甲亢患者一定要多多細心，不僅要在飲食上注意，還有生活各方面都要遵從醫師的建議，根據自身的實際情況來進行選擇适合自己的方式，這樣才能，有利于病情的治療和控制。

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