午飯的時候吃到海蛎煎餅,驚呼人間美味,于是向大廚問來做法,回家如法炮制,雖然習得模樣,卻少了那份正宗。但是,改良版的海蛎煎餅,也是味道很贊的哦
1準備好材料,海蛎,雞蛋,蝦,芹菜
2海蛎海淨碎殼和沙子,控幹水份
3蝦去殼,挑去蝦線
4蝦切成細丁
5芹菜剁碎
6把芹菜,蝦,雞蛋都倒入海蛎中
7再加入地瓜粉,鹽,少許油,攪拌均勻
8熱鍋冷油,倒入海蛎糊鋪平,中火讓底部成形後轉小火慢慢煎
9一面煎成金黃後,抛鍋翻轉成另一面繼續煎至金黃,就可以出鍋了
小貼士
用平底鍋煎,這樣海蛎不容易粘鍋,會成餅形。
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