司康啊，是那種吃一個覺得沒什麼味道， 但是就是忍不住想要吃第二個的那種食物。 我啊，就是這個花花世界裡吃點好吃的就心滿意足的簡單角色。 :-D 張愛玲小姐在書裡将它翻譯作「司空」，寫道： 此前在香港念書時，每次進城都會到中環附近的青鳥咖啡館買半打「司空」。 她形容它：比蛋糕都細潤，面粉顆粒小些，吃着更「面」些，但是輕清而不甜膩。 可見它迷人又樸實的口感。 以前每次天氣不好，我就會特别想吃司康， 想吃這樣熱騰騰的，外殼金黃酥硬，内心蓬松綿潤的點心，而且它越嚼越香。 很容易就幫助你在安靜的咀嚼中松弛下來。 那個時候我喜歡最簡單的口味，在面團裡多加一些海鹽和核桃，就很滿足。 今天這款添加了正宗的英式車達芝士， 讓基礎的鹹香司康多了一種深邃的發酵後的奶香味， 在熱氣推送下散發出了濃郁的奶酪、黃油和大蒜的香氣……
By 蜜斯Ann的廚房日記
1、在一個大碗裡，倒入面粉、泡打粉、鹽、大蒜粉，混合均勻。 （如果用的是食鹽，減量。）
2、冷藏室裡冷冰冰的黃油取出，切塊後加入面粉碗。
3、用攪拌器或者叉子，或者冷的雙手指尖将黃油捏碎，與粉類混拌均勻，搓成粗的粉砂狀。
4、加入車達奶酪條、幹燥歐芹和黑胡椒。
5、倒入冰牛奶，用刮刀折疊翻拌均勻，用雙手大緻合攏混合成蓬松的一團即可，避免過度攪拌。
6、裝入保鮮袋，入冰箱冷藏30分鐘或者隔夜。（冷藏松弛面團有助于酥松口感。）
7、案闆撒少量面粉，放面團，用雙手稍微整理一下。壓平成厚度約2厘米的面片。 （雙手也沾幹粉，保持幹爽，避免泡打粉因手的溫度太早揮發。）
8、可以用直徑約6厘米的餅幹模來切割，或者測量一下切成正方形。
9、剩下的邊角料壓一壓，不要浪費了，酥松的口感會差點，但是味道不錯的。
10、頂部刷上奶油或者蛋液或者牛奶。（為了上色好看，手邊有什麼就刷什麼吧。）
11、200℃ 烘烤25分鐘至上色滿意。
12、出爐後立馬少了一個…
13、好香好酥好細潤，口口是奶酪蒜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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