家裡的炊具在電磁爐上能不能用？

由于電磁爐的加熱原理較為特殊，是電磁感應加熱，所以炊具必須含有導磁性材料，否則會影響到加熱效果和使用壽命。在為電磁爐選購炊具時，需要注意炊具是否可以電磁加熱。最好使用電磁爐配套的炊具，優選304或430材質不鏽鋼炊具。不推薦蜂窩底炊具，不要選用複合底鍊接不牢固脫層的炊具以及底部最外層銅、鋁元素含量較高的炊具。

電磁爐選購技巧

1、品牌

選擇知名、信譽度高的品牌。品牌及産品需經過ISO9001、CCC等知名質量保證體系和質量及安全認證。知名品牌廠家綜合實力較強，擁有領先的技術及工藝水平，有的品牌會在賣場展示自己的領先技術及工藝。知名品牌在售前、售中、售後的服務上也更有保證。

2、面闆

　　電磁爐是電磁感應加熱技術，對面闆的耐熱性、耐沖擊、對磁場的通過性等都有較高要求，目前電磁爐大多采用陶瓷微晶玻璃面闆，分為黑色微晶面闆及透明微晶面闆。不同品牌選用的微晶玻璃面闆不同，性能差異也較大，選購時注意面闆表面有無面闆品牌标志、面闆産地(國産還是進口)、表面有無瑕疵、絲印是否牢固等。

3、火力

　　電磁爐的火力大小與功率有關，目前額定功率有1600W、1800W、2000W、2100W、2600W等，其中2100W最為常見。茶爐、火鍋爐可以選擇2000W以下，日常使用選擇2000-2100W，如果烹饪時爆炒較多或者對火力大小要求較高可選擇2100W以上。

　　電磁爐火力除了考慮功率大小之外還要考慮加熱面積大小。一般說來，線圈盤面積越大，磁感應的區域越大，加熱面積也就越大，加熱更加均勻，能有效減少糊底。

4、操作

　　電磁常見的操作方式有機械旋鈕、凸包按鍵、觸摸按鍵等幾種。觸摸按鍵表面平整、清洗方便，是主流的操作方式。目前已出現滑動式觸摸，火力大小及時間可以滑動調節，使觸摸操作更加方便。

5、炊具

　　好的的電磁爐加上高質量的配鍋才能獲得良好的烹饪體驗。目前市場上電磁爐的配鍋良莠不齊，在購買電磁爐的時候需加重對配鍋質量的關注。目前電磁爐配鍋鍋體材質有鐵搪瓷、鑄鐵、不鏽鐵、不鏽鋼等，其中高端配鍋多優質304或430不鏽鋼。優質不鏽鋼鍋具質感強，呈亮銀色;而劣質不鏽鋼鍋具則呈灰白色。細節方面優質不鏽鋼鍋具鍋口邊緣拉升平滑，光潔無裂紋;而劣質不鏽鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙，有明顯裂紋或修補痕迹。不鏽鋼炊具為加強加熱均勻性及導熱速度采用鋼 鋁 鋼複合底，選用此種炊具時應注意複合底鍊接是否牢固、掉底。

電磁爐使用事項

1、機器應水平放置，不可緊靠牆面或者物品，每邊間隙至少10cm以上，必須保持進風;最好放在空氣流通的位置，這樣可以讓使用過程中産生的熱量及時散發出去;延長使用壽命;

2、.電磁爐加熱食物時，容器水量勿超過七分滿，避免加熱後溢出造成機器短路。加熱至高溫時，勿直接拿起容器再放下，易造成故障(因瞬間功率忽大忽小，易損壞機闆)。關機時先将功率檔調至最小位置。

3. 容器應放置在電磁爐中央，可避免故障(因利用磁性加熱原理，當容器偏移，易造成局部受熱，無法平衡散熱，産生故障)。

4.電磁爐在使用過程中發現不正常停機或報警等異常情況，應立即停止使用，及時與廠家維修部進行聯系和咨詢，如确定有問題，應請專業維修人員進行處理，千萬不可自行拆;

5、關機時需要等風扇完全停止了再拔掉電源;

6、在長時間不使用電磁爐時，首先要擦洗幹淨、晾幹機體後收藏起來，不要放在潮濕環境中保存;以免蟑螂、昆蟲等進入爐内，造成機器短路損壞或者失靈。要放于幹燥處且包裝内盡量放一些幹燥劑和蟑螂藥。

電磁爐濺上水如何處理？

使用過程中或清洗時不小心将水濺到電磁爐面闆上，應用幹抹布将表面的水吸幹;不要移動或傾斜電磁爐，避免水流入内部元器件。選購時注意選擇防水性能較好的電磁爐，可以及時将水阻擋或引流，避免水流入内部。

電磁爐面闆、外殼髒了怎麼洗？

用電磁爐烹饪難免會在面闆上留下污垢。現在的電磁爐大都采用的是陶瓷微晶玻璃面闆，表面平滑，相對容易清洗。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕抹布擦拭即可;如果是油污垢或污垢較為嚴重，用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性洗潔劑擦拭，然後再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘渣。

注意：剛烹饪完，面闆餘溫較高，請待面闆冷卻之後再進行清洗。

外殼用一般的中性洗潔劑清洗就可以了。每次使用時保持鍋底幹淨，不要幹燒，有變色時使用牙膏或洗潔精擦拭。

不可把電磁爐放入水中清洗及用水進行直接沖洗，也不能用溶劑、汽油來清洗面闆或外殼。不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油迹污垢。

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