還記得小時候特别愛吃紅焖羊肉，吃完羊肉再添湯涮菜，真的是太美味了！羊肉軟爛入味，大口吃肉好滿足！今天就安排上～～

By Tina廚房日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 羊肉 1000克
• 胡蘿蔔 1根
• 蒜苗 1把
• 姜片，花椒，料酒 焯水用
• 姜片 5-6片
• 蔥段 1根
• 幹辣椒 2-3個
• 八角 1個
• 花椒 1勺
• 郫縣豆瓣醬 2勺
• 黃豆醬 2勺
• 豆豉 1勺
• 甜面醬 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 啤酒 1瓶
• 可樂 适量
• 白芝麻 适量
• 香菜 1根

做法步驟

1、羊肉提前浸泡一晚，泡出血水

2、洗一把蒜苗

3、羊肉冷水下鍋

4、放入姜片，花椒，料酒

5、蒜苗切段

6、大蔥切段

7、胡蘿蔔切滾刀塊

8、水煮沸了，撇去浮沫

9、撈出羊肉

10、鍋中倒入色拉油，放入姜片，蔥段，幹辣椒，八角，花椒炒出香味

11、再放入郫縣豆瓣醬，黃豆醬，豆豉

12、超出香味

13、放入炒鍋水的羊肉

14、炒均勻

15、放入甜面醬，蚝油和生抽調味

16、翻勻後倒入啤酒和可樂

17、蓋上鍋蓋小火炖90分鐘

18、期間注意翻動哦

19、羊肉已經炖的很軟爛

20、放入胡蘿蔔和蒜苗再炖5分鐘

21、待湯汁濃郁就可以啦

22、羊肉色澤紅亮

23、裝盤，撒上白芝麻和香菜

24、滿屋飄香

25、大口吃肉超幸福

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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