小孩小孩你别饞，

過了臘八就是年。

熟悉的童謠在耳畔響起

甜糯的臘八粥溫暖了心窩

時光也因此香甜可口起來

今天是農曆十二月初八

俗稱“臘八”

歲終之月稱“臘”的含義有二：

一曰“臘者，接也”

寓有新舊交替的意思

二曰“臘者同獵”

指在冬月用獵物祭祀先人

以祈求福氣

在“臘八節”當日

喝一碗香噴噴的臘八粥

是這個節日最重要的“儀式”

春節的氣氛也就在這熱氣騰騰的粥裡

濃郁起來

那麼問題來了：

一碗正宗的臘八粥應該是啥味兒？

辦公室裡

一場“鹹甜之争”再度上演

雪小汀：臘八粥當然是甜的啦！紅棗、蓮子、薏仁，八九樣東西一起熬，可香甜了！

湛湛：啥？臘八粥不是肉煮的嗎？排骨、豆腐、青菜一起煮，超好吃！

天使魚：肉煮的臘八粥，那還是臘八粥嗎？

帥氣的單身小編：都别争了，臘八粥放什麼，取決于冰箱裡剩下什麼食材

……

大家都自認為

自己握有“正宗臘八粥”的配方

據說，北京人煮臘八粥

要加大米、糯米、高粱米等谷類

黃豆、綠豆、紅豆等豆類

以及蓮子、紅棗、桂圓等各色幹果

軟糯香甜、綿密可口

陝北人的臘八粥

除了用多種米、豆之外

還得加入各種幹果、豆腐及肉

鮮香入味、營養豐富

在愛吃辣的四川人看來

臘八粥分甜鹹、麻辣兩種

以黃豆、花生、肉丁、蘿蔔等煮成

在上海，有“細臘八”“粗臘八”之分

将糯米、紅糖和十八種幹果、豆子

摻在一起熬煮的，謂“細臘八”

在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、

豆腐、胡蘿蔔、荸荠煮成，叫“粗臘八”

其實，各地臘八粥配方不同

是因為物産不同、口味不同

這些樸實、溫暖的配方

各有講究、各具美味

年複一年地溫暖着我們的寒冬

一碗臘八粥

可鹽可甜、可葷可素

都傳遞着濃濃的年味兒

我國喝臘八粥的曆史

據傳說，已有一千多年了

時光荏苒

千年的歲月已悄然逝去

臘八粥的味道

卻帶着對幸福、團圓的祈盼

永遠地滋養着中華兒女

如今，每逢臘八節

各地也常開展“施粥送福”的活動

送溫暖、求平安

這粥裡

不僅有年味、親情

還傳遞着慈悲和大愛

“臘八節”這一天

除了喝粥

各地還有其它習俗

在我國北方

還有在“臘八”這天用醋泡大蒜的習俗

名曰“臘八蒜”

泡過醋的大蒜，格外鮮美可口

老北京人特别講究這口兒

春節吃餃子，一定要配着臘八蒜吃

才覺得格外夠味兒

在安徽黟縣地區

家家戶戶都要曬制“臘八豆腐”

先用上等小黃豆做成豆腐

并切成圓形或方形的塊狀

然後抹上鹽水

在上部中間挖一小洞

放入适量食鹽

置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬

即成“臘八豆腐”

在陝西省渭北一帶的澄城地區

“臘八”這天定要吃碗“臘八面”

紅豆提前泡一晚

臘八這天用來熬湯

紅豆熟透，中火煮面

最後潑上蔥花油

鮮香四溢，正是家的味道

“臘八”一過，就是年

不管你是漂泊在外

還是陪在家人身邊

别忘了喝一碗臘八粥

給自己一份寒冬裡的小溫暖

再過二十多天就要過春節了

你想家了嗎？

遊子的思念、父母的牽挂

正如那碗可鹽可甜的臘八粥

充實、綿密、溫暖

讓人放不下、忘不了

今天是2020年的第二天

今天也是農曆的“臘八節”

願有人問你粥可溫

願有人為你立黃昏

願你平安、健康、順遂

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