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你們見過這樣的綠寶石嗎

圖文更新时间:2024-11-26 00:54:16

你們見過這樣的綠寶石嗎（這顆綠寶石沒想到還能這樣吃）1

姜橄榄

文/羊城晚報記者王敏

圖/受訪者提供

橄榄的苦與甜，對于古人來說，最是體會良多。宋人王禹偁食橄榄的體驗，是“良久有回味，始覺甘如饴”，而“回味”一詞便從中來。連文豪蘇東坡在嶺南品嘗鮮橄榄後也不由贊道：“紛紛青子落紅鹽，正味森森苦且嚴。待得微甘回齒頰，已輸崖蜜十分甜。”

老廣們還記得小時候吃的“雞公榄”嗎？在沒有什麼零食的年代，這可是最美味的涼果零食。把上好的橄榄經過複雜的工藝腌制加工成或甜、或鹹、甚至辣的各種口味，真是又爽又脆，回味無窮。

除了廣東人以外，全中國最喜歡吃橄榄的還有福建人。估計很多人不知道，福建的橄榄種植面積及産量占全國70%以上，當地日照時間長，氣候溫暖濕潤，而且土壤是中性沙質土，所以結出的橄榄更香更甜。

橄榄是莆田特産，這個時候更是進入一年中吃橄榄的旺季。莆田人喜歡将橄榄洗幹淨直接吃，或者做成姜橄榄。姜橄榄是将橄榄錘出裂口，加入新鮮姜末、冰糖和鹽進行腌制，腌制3小時左右即可食用。姜驅寒，橄榄清肺潤嗓，嚼上幾口，很快會感到滿齒的清香和回甘。這道涼菜在“莆田餐廳”就能吃到，餐前開胃或餐後消膩都很适合。

季節的更替是慢性咽炎的高發時期，初春時節更應該警惕。對于深谙煲湯文化的媽媽們而言，青橄榄正派上用場。因為它最大的醫藥價值在于利咽喉，還有開胃、化痰和解毒的作用。當你燥熱、咽喉疼痛的時候，不妨喝上幾碗青橄榄炖瘦肉湯或青橄榄煲豬骨湯。

來源：羊城晚報

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