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怎樣做酸菜魚正宗家常做法

生活更新时间:2025-02-25 19:56:28

怎樣做酸菜魚正宗家常做法?，下面我們就來說一說關于怎樣做酸菜魚正宗家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣做酸菜魚正宗家常做法

準備好黑魚一條，2斤左右，魚骨、魚肉分開處理，魚肉切薄片，酸菜250克，洋蔥100克，生姜、青椒、紅椒，小米椒，小蔥适量；處理好的魚骨、魚肉，腌制15分鐘左右，可以用酸菜魚料包裡的腌魚料，‍我喜歡用自己調的：一點點生抽、辣椒面、料酒、少許鹽，一樣絕絕子；琺琅鍋刷一層油，先小火加熱，記得用導熱闆哦，事實說明它确實能保護我們的鍋。加熱到七八成後，放入洋蔥生姜，不斷翻炒，至洋蔥冒出焦香味；這個過程要有耐心哦，不喜歡吃洋蔥的朋友可以不放，我以前也不愛吃，但是洋蔥炒到後面變得綿軟還帶一絲甜味，氣味也沒有那麼大。主要是可以祛除魚的腥味。放入魚骨先翻炒，可以把魚骨煎焦一點。之後再加入酸菜，酸菜也不易過多。250克左右足夠啦，酸菜可以切小段，方便入味。酸菜跟魚骨一起翻炒，激發酸菜的味道。琺琅鍋容量大，鎖水性好，所以建議大家嘗試哦～洋蔥香氣撲鼻後先放入魚骨，煎一煎魚骨，口感更好，再放入切碎的酸菜，翻炒至魚骨入味，同時激發出酸菜那味。放入适量水（或啤酒也可以）沒過鍋中的食材。有時候我會放一點菌菇一起燒，有時放一點千張絲。等鍋中沸騰，關小火再炖煮15分鐘左右。是為了食材更入味。最後放入腌制好的魚片。因為鍋中溫度高，魚片放入後5分鐘左右就燙熟啦，可以美美享用啦～用琺琅鍋鍋燒菜特帶勁，保溫性也好。吃完魚片還能涮蔬菜哦～有沒有很誘人，魚片很嫩滑～兩個人就能吃完一大盆，一般我買的都是2斤左右的黑魚。黑魚刺也比較少，推薦哦～,

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