海洋世界神秘而奇妙，海洋生物更是神奇而奧妙。在為數并不多的已知海洋生物中，有些不但是餐桌上的常客，而且也是一些藥物的重要來源，中藥、西藥皆然。如石決明、珍珠、海螵蛸、昆布、海藻等皆是常用中藥，筆者要給大家介紹的是一味大家十分熟悉的海鮮——生蚝又稱之為牡蛎。

01牡蛎之名

牡蛎作為藥用，最早記載于《神農本草經》。除了牡蛎以外，尚有其他名稱，如古贲、生蚝、蛎蛤、左顧牡蛎、海蛎子殼、蛎房、蚝莆、左殼等。這些名稱從四個方面體現了古人對牡蛎的認識。

1.錢币文化 在古時，貝殼較為稀有，是最早的貨币之一，而被視為是财寶。“贲” 的上半部分為“奔”的變形，下部分為“貝 ”，“古贲”含義是古代人們所奔跑争奪的财寶，體現了古代牡蛎的經濟價值和古時的錢币文化。

2.形态特征、藥用部位 “蛎”由“蟲”和“厲”兩部分組成。“厲”古時寫作“厲”，本義為石崖中大量分布的蠍子，後引申為如今的“萬”，表示數量多。牡蛎正是因像蠍子一樣生活在岩體般的殼裡，故而得名。“莆”的本義為“盆栽 植物”，也具有一種容納的特性。同時，牡蛎藥用為其殼，因此，“蛎”“殼”“莆”“房”都是對牡蛎這種形态特征的描述。“蛤”字的“合”既是聲旁也是形旁，表示兩相閉攏。牡蛎和其他貝殼類一樣，其雙殼可自由開合，所以亦有“蛎蛤”之稱。

3.形态特征、繁殖方式 古人重視對動物的馴養繁殖，對動物性别敏感，定義也有所區分。“牡”，為雄性之義；相反，“牝”的“匕”表示女性，通常指生育過的婦女，引申為雌性。生物皆有牡牝之分，但古時認為牡蛎純雄無雌，如《本草綱目》中李時珍曰：“蛤蚌之屬，皆有胎生、卵生。獨此化生，純雄無雌，故得牡名。”可見“牡”是對其繁殖方式的認識體現。

4.食用方式 由于牡蛎殼十分堅硬，食其肉需以小刀撬開其硬殼。“毛”為“撬”的省略，故又有生蚝的名稱。生蚝之名多言其肉，而牡蛎之名則多言其殼。

02牡蛎之食用

生蚝是許多人十分喜愛的海鮮食物，食用方法也多種多樣：有的和着酒生吃，有的清蒸吃，有的燒烤吃，有的炒着吃。雖然吃法多樣，卻皆因其鮮美可口，有些人甚至一次連吃數個。

牡蛎的肉作為食用，多謂之生蚝；其殼則主要作為藥用，謂之牡蛎，少有食用的。但新鮮的牡蛎殼在洗淨後，也可以搭配其他海鮮，做湯食用。在此為讀者推薦一款簡易牡蛎海帶湯。

牡蛎殼150克，海帶150克，蔥姜料酒适量，加水2升，炖煮1小時以上。飲湯食海帶，味道鮮美。

03牡蛎之藥用

藥用牡蛎臨床應用十分廣泛，有多種功用。牡蛎味鹹、澀，性微寒，歸于肝腎經，具有以下功用。

1.平肝潛陽 牡蛎為生蚝的貝殼，性質寒涼，質地沉降，歸于肝腎經，既能重鎮潛陽又有一定的補益腎陰功效，能育陰潛陽，對于肝陽上亢的病證出現眩暈、煩躁、頭痛、目眩十分有效。目前常用于高血壓特别是老年性高血壓屬于肝陽上亢者。亦可用于陰血不足、筋脈失養出現的四肢抽搐，如老年人入夜抽筋。牡蛎又有息風止痙的作用。

2.重鎮安神 生牡蛎還有一定的鎮靜安神的作用，用于心神不安、心悸失眠甚至躁動癫狂的治療，常與龍骨、龍齒同用。

3. 軟堅散結 這是牡蛎一個十分重要而有意義的功效，臨床上常用于治療一些有形包塊類病證，如甲狀腺結節、乳腺結節、肺結節、子宮肌瘤、結核等，亦可用于治療皮膚斑疹以及一些腫塊、腫瘤、前列腺肥大、肝硬化等疾病。牡蛎随不同的藥物配伍可應用于治療各種證型的有形病證。以上功用牡蛎多生用，常用劑量為15～30克，入湯劑須煎煮1小時以上。

4.收斂固澀 這也是牡蛎一個十分具有特色的重要功效，臨床應用十分廣泛。主要用于一些有形陰液的遺滑之證，如自汗、盜汗、多尿、遺尿、遺精、滑精、久瀉不止、帶下、月經過多甚至崩漏，常與煅龍骨同用。牡蛎煅用對于這些病證一般用量要大，多在30克以上。臨床上常用于治療慢性腸炎、結腸炎、潰瘍性結腸炎、月經不調以及虛勞病證。

5.制酸止痛 這也是牡蛎煅用的一個對症用藥。制酸止痛的藥并不多，主要集中在一些海産品中藥中，如瓦楞子、海螵蛸、海蛤殼等，而煅牡蛎一味應用最多， 主要用于胃酸過多出現反酸、胃痛等症狀，常用于胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍、 膽汁反流性胃炎等疾病出現胃痛反酸。以上2個功用牡蛎為煅用，常用劑量為30克，入湯劑須先煎30～60分鐘。

牡蛎較少外用，如外用多為煅牡蛎，研成粉末狀，治療濕疹濕瘡、瘡瘍久潰不斂，煅牡蛎有一定的收濕斂瘡、生肌的功效。

無論是作為食用的生蚝還是作為藥用的牡蛎都有适應的人群和病證。如果體質虛寒特别是脾胃虛寒者出現腹痛、腹瀉以及一些慢性膽囊疾病患者應當慎用，因為生蚝為海産品，性偏寒涼，不适用于寒性體質的人群和寒性病證。此外，由于生蚝為高脂肪、高蛋白食物，難以消化，需要膽汁中的蛋白酶、脂肪酶參與消化，如果膽囊本身有疾患，食用生蚝就有可能誘發或加重膽道疾病。即使可以食用生蚝，也不主張多吃。同時，對于一些腹脹、便秘的患者，應當慎用煅牡蛎。

楊柏燦，上海中醫藥大學教授，博士生導師，中華中醫藥學會中藥基礎理論分會副主委，上海市藥學會常務理事，老年藥學專業委員會主任委員，世界針灸教育專家委員會委員，國家中醫藥管理局中醫藥文化科普巡講團巡講專家。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!