每年的農曆九月初九，是中國民間傳統節日—重陽節，也被稱作“老人節”。古時候，人們認為“九九”兩陽數相重，是吉祥的日子，要在這一天祭拜先祖、感恩祖先，同時還會舉辦登高等多種活動。

從飲食上來看，進入重陽節，也象征着進入深秋時節，天氣由溫燥慢慢轉變為涼燥，同時冬天的腳步也越來越近了。這時候，适當的溫補就顯得尤為重要。

九月初九重陽節，無論多忙，别忘吃“4個1”，應季而食，健康受益。

【一肉】

在老祖宗們傳下來的飲食傳統裡，入秋後要适量吃些肉食，來貼秋膘。鴨肉中脂肪含量較低，蛋白質含量卻很高，用來貼秋膘，不容易讓人覺得膩口，吃起來也會比較輕松。此外，鴨音同“壓”，重陽節吃鴨肉，還有壓邪迎福的寓意。

【推薦食譜：芋頭焖鴨肉】

食材準備：鴨子半隻、芋頭300克、料酒1勺、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半小勺、

1、鴨子洗淨斬小塊，冷水下鍋，加1勺料酒，煮出浮沫後，撇去浮沫，撈出來洗淨；芋頭削皮洗淨，切成小塊；大蒜拍扁，生姜切薄片；

2、熱鍋加油，先倒入芋頭，小火煎至芋頭表面略顯金黃色後，盛出來，鍋内留有底油，放入大蒜和生姜炒香，再倒入鴨肉，轉大火不斷翻炒至鴨肉表面水分變幹；

3、往鍋中加2勺生抽、1勺蚝油、老抽半勺、半小勺白糖，翻炒均勻後，倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，中火焖煮20分鐘，然後倒入前面煎過的芋頭，繼續焖煮20分鐘後，轉大火收汁即可。

【一菜】

芹菜是秋天裡常見的一樣蔬菜，香味濃郁，還富含膳食纖維，可以促進腸道的蠕動。芹菜音似“勤财”，象征勤能生财，重陽節吃芹菜，也是為了讨個好彩頭。

【推薦食譜：芹菜炒肉】

食材準備：芹菜3棵、五花肉1小塊、尖椒1根、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺

1、五花肉洗淨切薄片，加1勺料酒，抓勻腌制15分鐘；芹菜摘洗幹淨，切成小段，尖椒切成細絲狀，大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，先倒入五花肉，小火煎至肉開始出油後，放入尖椒和大蒜，炒出香味，再倒入芹菜，大火翻炒3分鐘，至芹菜斷生後，往鍋中加1勺生抽、1勺蚝油，炒勻即可出鍋。

【一果】

花生屬于堅果裡的一種，當中含有豐富的不飽和脂肪酸，以及谷氨酸、天門冬氨酸等成分，具有很高的營養價值。花生在民間還有“長壽果”之稱，重陽節吃花生，有健康長壽的寓意。

【推薦食譜：五香花生】

食材準備：花生适量、食鹽1勺、八角3個

1、将花生表面的泥土和髒東西清洗幹淨，放入鍋中，倒入足量清水，水量要沒過花生，然後往水中加入1勺食鹽、3個八角，稍微攪動下；

2、大火煮10分鐘，再轉小火煮30分鐘，關火晾涼，即可撈出來食用，用來做下酒菜也非常合适。

【一湯】

俗話道，秋藕最補人，入秋後恰好趕上蓮藕大量上市，這個季節的蓮藕，口感好，吃着正當季。秋天氣候幹燥，煮上一鍋藕湯，清爽又滋潤。蓮藕在傳統文化裡，還有“好運連連”的寓意，重陽節吃很應景。

【推薦食譜：蓮藕豬骨湯】

食材準備：蓮藕1節、豬骨300克、小蔥1根、料酒1勺、食鹽适量

1、豬骨涼水下鍋，加1勺料酒，煮開後，撇去浮沫，将豬骨撈出來備用；蓮藕削皮洗淨，切成大塊狀，小蔥切末；

2、将焯過水的豬骨放入鍋中，倒入足量熱水，大火煮10分鐘，再轉小火炖30分鐘，然後放入蓮藕，繼續炖30分鐘即可，出鍋前加适量食鹽調味，再撒點蔥花做點綴。

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#秋日生活打卡季#

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