這幾天到處都在降溫,看來冬季不遠了。
天一冷,胃口也好了起來,每天都要增加飯量,似乎吃得飽飽的才足以抵禦寒冷,所以秋冬季真是貼膘的季節呀。
那麼冷天做什麼早餐給家人吃好呢?鐵頭今天就來分享一款早餐做法,這一款早餐是我家經常吃的,有時一周要吃上四五次,因為做法簡單,花費的時間少,而且營養好吃,所以非常适合天冷時做,還可以在暖暖的被窩裡呆多幾分鐘。
食材準備:米粉3餅,牛肉1塊,胡椒粉,蚝油,生抽,鹽,澱粉,花生油,蔥花,開水等。
詳細做法步驟如下:
第一步:先準備幾餅米粉,吃多少做多少,米粉先用清水泡20分鐘,如果時間緊,就用開水泡5分鐘就差不多了,每一個品牌的米粉都不同,有些米粉不能泡久,否則容易碎,這個大家根據經驗來哦。
第二步:準備一塊牛肉,喜歡吃豬肉的朋友,可以換豬肉來做,先把牛肉清洗幹淨,然後把上面一些筋膜剔除掉,要不然會影響口感,剔掉筋膜後,改刀逆紋把牛肉切片,盡量切簿一點。
第三步:切好的牛肉片放到碗中,調入一點胡椒粉,一點點的蚝油,少許的生抽,再加上一丢丢的鹽,先用手給它抓拌均勻,用手直接抓更均勻哦。
第四步:抓至醬汁完全被牛肉片吸收之後,我們加上一勺的澱粉,再次給它抓拌均勻,牛肉想來嫩滑好吃,這一步少不了哦,也可以調點濃一點的水澱粉加進去抓拌至吸收。
第五步:抓拌均勻後,最後淋上少許的花生油,給牛肉片鎖住水分,稍微攪動一下就行了,放一邊備用。
第六步:米粉泡至能打散就行了,打散後,把米粉瀝幹水分放進大碗中,加入适量的胡椒粉,喜歡吃的可以多加一點,再加少許蚝油,适量生抽,最後再淋上少許的花生油,用手給它抓拌均勻。
第七步:米粉調好味後,準備一個平底盤,把調好味的米粉鋪到平底盤中,盡量鋪平一點,鋪好後把牛肉片一片一片平鋪在米粉上面,盡量不要重疊在一起。
第八步:把牛肉鋪好後就可以拿去下鍋蒸了,鍋中燒開水,放入一個蒸架,再把準備好的牛肉米粉端進去放在蒸架上,把鍋蓋蓋上,調大火蒸6分鐘左右,時間不能太長,要不然牛肉會老掉的。
第九步:時間一到就可以關火了,最後撒上一點蔥花可作點綴也可以增香,端出來就可以開吃了。
這一道簡單又好吃的牛肉蒸米粉就做好了,牛肉嫩滑鮮香,米粉入味彈牙,是一份百吃不厭的早餐,做法簡單又快速,天氣冷了,在家做一大盤這樣的早餐,全家人吃飽又吃好,還很實惠哦。
此圖文原創作者:客家人鐵頭
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