當歸是一種我們十分熟悉的草本植物，常常用作藥物，有很好的藥物作用，當歸也常做鹵制品的配料，主要是用于去腥味，增加肉的香味。當歸的功效與作用有哪些呢？當歸怎麼吃呢？下面為大家詳細地介紹。

當歸，盛産于甘肅等地，它是最常用的中藥之一，具有益氣補血的功效，因此氣虛血弱的人常常用當歸來滋補身體。下面我們就來了解當歸的功效與作用。

當歸的功效：補血、活血；調經止痛，潤滑腸道。

當歸的作用：

1、當歸既能補血,活血,又能調經，當歸是婦科之聖藥，常用于治療女性血虛或血虛導緻的月經不調,痛經,經閉等症狀。

2、當歸能散寒止痛,,治療跌打損傷,風濕痹阻的疼痛證，用于冠心病心絞痛,血栓閉塞性脈管炎等,亦取得一定療效。

3、當歸能活血消腫止痛,又能補血生肌，常用于養血潤腸通便。

4、當歸還能治中風不省人事、口吐白沫、産後風癱。

當歸，是具有補血補氣的功效的中草藥，對人體的好處非常之多，也十分适合身體虛弱的女性做滋補之用。當歸還能有效地治療貧血、痛經等症狀，當歸的益處良多，但很多人都不知道當歸該怎麼吃，下面為大家推薦下當歸的幾種食用方法：

一、當歸煮蛋

材料：當歸、雞蛋

做法：

1、蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）

2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼

3、牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋内）

4、将當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋

5、火煮開，小火炖，煮湯至一碗即可

6、盛出即可享用，吃雞蛋喝湯

小貼士：

1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。

2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。

3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裡面的精華就被熬出來了。

二、當歸糯米粥

材料：當歸、枸杞、糯米

做法：

1、歸5g，流水沖一下，用藥袋包起來

2、枸杞一小把

3、糯米半碗

4、一起放進砂鍋開始炖煮，直到粥粘稠

5、加少量老紅糖，紅糖本身也有補血、化瘀、健脾暖胃的功效

食用當歸要有方法，如果方法不對，不僅沒有效果，而且對身體可能有害，所以食用當歸之前我們一定要了解當歸的食用禁忌。

1、用量過大。口服常規用量的當歸煎劑、散劑會出現有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口幹、惡心等反應，可自行緩解。

2、過敏反應，食用當歸過敏會導緻休克

3、用藥不當 當歸活血益氣，因此月經過多、有出血傾向、陰虛内熱、大便溏洩者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等症狀。

4、熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏洩者慎服。

知道了當歸的食用禁忌，建議一定要在中醫的指導性食用當歸，畢竟是藥三分毒，一定要慎重食用當歸。

當歸的主要功能是補血活血，所以，對于月經不調、閉經痛經、氣血不足的女性姐妹們非常的有療效，相對的，也因為其補血活血功能，因此處于孕期的準媽媽們、剛生完寶寶的新手媽媽們可是不能服用的哦，另外，腸胃功能不好的甚至容易腹瀉的朋友們也要慎服哦，以免影響身體健康。

總而言之呢，當歸作為一種常用補藥，除特别提及的不适宜人群或者症狀外，大部分人群都适宜，尤其對婦女補血十分有效，日常生活中使用當歸作為食材烹調美食适當進補，對家人調理身體都非常有好，有心的媽媽們可以回家試試看，給家中老小一個驚喜哦！

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