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親愛的熱愛的夥食

生活 更新时间:2024-09-07 14:51:29

宿遷網訊(記者 裴淩曼)近期,青春勵志劇《親愛的,熱愛的》正在熱播。該劇立足現實、傳遞正向價值,深受年輕觀衆喜愛。該劇展現了年輕一代,尤其是在技術、網絡高速發展時代下成長起來的年輕人積極向上的精神風貌。

親愛的熱愛的夥食(熱愛的現洪澤湖元素)1

熱播劇截圖

在最新一集的劇情中,男女主角在“撒糖”的同時,男主角韓商言的好兄弟米邵飛請韓商言去吃地鍋雞,相信給不少宿遷和徐州的觀衆留下了深刻印象。

劇中,兄弟倆在吃地鍋雞時開始話當年。米邵飛說,在徐州、洪澤湖一帶的人們喜歡吃飯時圍坐在一個竈前,他很喜歡請大家吃地鍋雞,是因為他喜歡一群人圍着竈的感覺,像極了一家人。一頓地鍋雞讓這兄弟倆回憶起當年并肩奮鬥的日子。

在宿遷泗洪,地鍋雞這道菜也深受當地人喜歡,還有不少飯店将地鍋雞作為當地特色菜。

以前,在洪澤湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上放一口鐵鍋,下面放入幾塊幹柴生火,然後按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便産生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與幹香并存的特點。如今,有廚師将傳統地鍋菜的制法加以改良,從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐等地鍋佳肴,深受人們喜歡。

今年40歲的張大永在泗洪縣經營一家土竈鍋已經10年了,主打地鍋雞、地鍋魚等特色菜。張大永告訴記者,小時候家裡人口多,條件艱苦,很難吃上一頓可口的飯菜。每當逢年過節時,奶奶和媽媽就會炖上一鍋菜,家人圍坐在一起。這鍋菜的味道成了他兒時最難忘的味道。後來,弟弟上學自己就辍學了,最終踏上了打工之路。

張大永說,幸運的是,在打工過程中因為表現突出獲得了去專業烹饪學校學習的機會。在外漂泊多年,張大永還是很懷念家鄉的味道,為了養家糊口,他想開一家小飯店。

為此,張大永回憶起兒時奶奶、媽媽做菜的方法,還到農村進行走訪學習,并結合一些飯店特色,開了一家土竈鍋飯店。張大永告訴記者,他做的地鍋菜很受顧客歡迎,追求的是食材本真的味道,加上手工做的小餅貼在鍋邊上,真正勾起人們兒時記憶、家鄉的味道。

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