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椰子飲料的功效與禁忌

健康 更新时间:2024-12-23 22:15:08

椰子飲料的功效與禁忌(更天然更健康嗎)1

即便暑熱已經完全退去,但一些人對于椰子的迷戀并沒有消失。

作為今年流行飲品中的新寵,椰子飲料,不但有獨特的香氣,而且自帶天然、健康光環,成了很多人買飲料的首選,甚至還會讓孩子一起品嘗。

關注營養和熱愛生活的人可能對這一新寵有疑問:椰子飲料是不是真的更天然、更健康呢?椰子産品的營養和熱量是怎樣的呢?下面我們一起來了解一下吧。

各種“椰”,營養迥異

市面上的椰子産品種類越來越多。點開外賣菜單,名稱奇特、種類繁多的椰子飲料,讓人不禁陷入選擇恐懼中。生椰、椰雲、椰青、椰漿……這些名目不同的椰子飲料都是什麼呢?在營養成分上是否有差異?

通過親自做功課和調查,我發現,椰子水、椰汁、厚椰乳、椰漿,雖然都帶“椰”字,但營養成分大不相同。

①生椰不“生”

是不是你喝的所有椰子飲料都是椰子水呢?這其實是一個誤解,大部分配合咖啡的椰子飲料其實都不是椰子水,而是今年非常流行的厚椰乳,也稱生椰。生椰這個名字會讓人産生誤解,認為就是來自未成熟的椰子,自帶一股天然、新鮮的海風。但事實上,厚椰乳是用成熟椰子的椰肉加工之後制作而成的,而椰子水是生的椰子(也就是椰青)中才有的。熟椰子中沒有椰子水,因為水分已經在成熟的過程中被吸收了。

②厚椰乳≠椰子水

椰子水和厚椰乳之間的營養成分差異很大。椰子水95%的成分是水,含有一些電解質、糖和維生素,而厚椰乳包含部分椰子果肉,所以脂肪含量更高。100毫升椰子水的熱量約為19千卡,而100毫升厚椰乳的熱量達到80千卡。可以看出,厚椰乳這類椰子飲品的熱量是椰子水的4倍多,此外還要考慮飲品中加入了多少添加糖。如果添加糖很多,熱量可能更高。而且,厚椰乳的脂肪含量明顯要高,且100%都是飽和脂肪。

椰子水可以作為運動後的補水飲料,因為它含有豐富的鉀和維生素C以及天然的鈉,可以補充運動過程中流失的電解質和水分。但是,厚椰乳不是椰子水,而且高熱量、高脂肪,不适合大量飲用。

椰子飲料的功效與禁忌(更天然更健康嗎)2

③椰奶隻用作調味

除了椰子水和椰乳、椰汁等椰子飲料,還有一種液态的椰子産品——椰奶或者椰漿。簡單說,它們就是不兌水的厚椰乳,更加濃郁。椰奶本不是用來喝的,是東南亞菜系中的調味品,泰式咖喱要加入椰奶才算正宗,但由于椰奶也是純椰子肉研磨而成,熱量和脂肪含量比厚椰乳還要高。

椰子水雖然更健康,熱量低,但口味單一,還有一些酸澀感,搭配咖啡或茶等飲料都不那麼合适,也沒有濃密的奶制品那種口感。厚椰乳口感好,可以用來調配各種咖啡或茶飲料,搭配更加多樣化。

但是,好喝的東西都是有其原因的,高糖、高脂、高熱量,就是隐藏在好口感背後的秘訣。如果把厚椰乳和椰子水混為一談,就可能以為自己喝了天然、健康、低卡路裡的椰子水,實際上卻不知不覺攝入了比含糖飲料還高的熱量。

椰子飲料的功效與禁忌(更天然更健康嗎)3

看透“椰”的外衣,再做選擇

不論是減重還是膳食搭配,健康才是最終的追求,而“做減法”的健康觀念深入人心,低糖、低脂、低熱量、無添加等,都是大家追求的健康屬性,帶有這些屬性的産品就自帶光環。椰子産品的大火,顯然是踩中了這些概念中的一種或幾種。

常見的椰子産品宣傳包括“天然”“無乳糖”“低糖”“低熱量”“低脂”“高纖維”。這些健康屬性中,椰子水也許還占有幾條,但椰子水中的膳食纖維含量為零,并不是“高纖維”。厚椰乳隻能說是“無乳糖”,其他幾條和厚椰乳都扯不上關系。

通常的椰子飲料都不是天然存在的,而是椰肉打碎研磨之後加入水或者椰汁制成的,為了讓産品易于儲存、運輸并保持性狀,還需要加入增稠劑、穩定劑,而且會加入添加糖提升口感。

跟我們身邊常見的飲料——可樂對比一下,厚椰乳的熱量甚至高過可樂。再對比我們常用的咖啡伴侶——牛奶,椰乳的營養成分更遜色。椰乳的脂肪含量高于牛奶,蛋白質含量遠不及牛奶。雖然同樣是“乳”,但牛奶的營養價值顯然更勝一籌,熱量也更低。

雖說椰乳并不是更天然、更健康的飲品,我們需要看透商家給椰乳披上的“健康”外衣,但它基本上是一個熱量更高的可樂,好喝,但并不健康,偶爾喝沒問題,但不适合天天飲用。

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