社區店，可以被粗糙地定義為“商場店”的反義詞。與後者相比，社區店更了解當地的居民生活習慣和社區文化，更貼近人們的生活，更能夠滿足人們對熟悉感和安全感的需求，也更能夠與人們建立起真正的聯系。

以咖啡店為例，如果商場店象征的是自助點單、随時take out的高效和标準化的出品，那麼社區的咖啡小店代表的則是“慢磨”和“松弛感”。

社區小店像是家的延伸，你可以和朋友約着坐上一個下午。/圖源：Pexels

在豆瓣、小紅書等社交平台上，有關年輕人辭職開社區店的經驗分享帖比比皆是。美好的社區店，成了年輕人的下一站——他們決心逃離996、不想再與工作辛苦糾纏，回到生活的細節裡。

DT财經和智聯招聘聯合發布的《年輕人理想工作報告》顯示，當代年輕人（30歲以下）選擇理想工作時最看重的是“自由”，而最理想的職業則是開一家自己的小店。

作為一個居住在一線城市、每天要在早晚高峰中争分奪秒的社畜，我對“社區感”也抱有某種幻想，希望它能夠滿足我“慢下來”的需求，把我從快節奏的“都市感”中解放出來。

我希望家樓下能有一家小小的咖啡店，這樣我上班前就能站在小店門口聽一會吱呀吱呀的磨豆聲，一邊聞着濃郁的咖啡豆香，一邊思考今天是喝美式還是奶咖；我還希望周末能獨自到社區的小破書店好好待上一個下午，不用擔心被那些喜歡到精修書店裡擺拍的俊男美女打擾，安心當一個周末限定版文青。

《深夜食堂》，我對“社區感”想象的元場域。/電影截圖

真實的社區環境和社區小店的經營狀況是怎麼樣的呢？這些天，我去廣州的幾個社區看了看，與社區店的老闆們聊了聊。

事實上，理想社區店的另一個真實，離不開有關進貨成本、水電費、鋪租、外賣平台傭金、翻台率等的計算。

總有人退場，也總有人進場

對于渴望自由的年輕人來說，成為商業巨富太遙遠，當一輩子的996打工人又不甘心，開一家情懷與出品兼有的社區小店？這個夢想的size似乎剛剛好。

據專業人士預測，“社區類商業”将成為新的流量中心。相比起成本更高、近年來更容易遭遇“階段性停擺”的商場店，社區店的經營自由度更大，客群更穩定，最重要的是經營成本更低，因此成為不少年輕人創業的第一站。

8月的一個下午，我去到了廣州近年在社交平台上走紅的街區——江南西。20世紀末、21世紀初，江南西是名副其實的廣州頂流。然而，随着廣州經濟中心的東移，江南西不可避免地沒落了。最近幾年，因為社區改造，一大批富有特色的社區小店入駐江南西，就這樣，粵式old school的江南西帶着不同的面貌重新進入了年輕人的“打卡列表”中。

社交媒體上可以搜到海量江南西的遊玩攻略。/圖源：小紅書截圖

位于江南西的青鳳社區和紫龍社區，是廣州兩大著名網紅社區。這裡除了咖啡店和甜品店等初代的網紅店外，手工體驗坊、古着店、大頭貼店、潮牌店也陸陸續續開了起來。這些店鋪的裝修“網感”濃度非常高，包括但不限于日系小屋風、濟州島風、美式複古風、北歐簡約風，随便一拍就很“出片”。

在社交平台上，這些小店似乎總是熙熙攘攘，有時還需要排隊消費。但當我親身走進社區時，卻發現，不少店鋪處于空置狀态，門口的玻璃上張貼着“旺鋪招租”的告示。幾個月前人氣爆棚的網紅店，業已搬空離場。

一位小店老闆透露，在江南西，很多新店都逃不過“半年之癢”的倒閉詛咒，靠着社交平台的流量火起來的店，客流量大多“來得快去得也快”。等到消費者嘗鮮的勁頭過去了，這些店也就離“關門大吉”不遠了。

在江南西，可以看到不少“旺鋪轉讓”的告示。/碗幾攝

在江南西開手工意面店的幸姐告訴我，附近每新開一家社區餐飲店，她都能明顯感覺到客人被分流了。她的小店約50平方米，容納着吧台、廚房、六七張小桌子，還有三隻愛貓的小窩。

開店3年來，她眼看着附近的餐飲店換了一批又一批，“旺鋪招租”的告示也貼了一波又一波。不少人因情懷而入場，卻因為生意中的真實計算而退場。能存活下來的，總是少數。

有人為糊口，有人為情懷

在江南西這樣店鋪流動率大的網紅街區，一家小店能存活過3年，已經可以拿“終身成就獎”了。

幸姐原是酒店的大廚，3年前“被失業”，思來想去也不知道自己還能幹什麼，于是咬咬牙開了這家小店，想着收入應該能比打工高不少。

然而，受疫情等不确定性因素影響，社區店生意難做了，堂食變少，隻能轉做外賣。

可由于菜品制作成本較高，她的菜品在外賣平台上與十幾塊一大份的預制菜相比，在價格上毫無優勢；另一方面，消費者點外賣圖的是方便和快捷，而手作餐飲店主打的是體驗感和精細感，在講求“快”的外送流程面前，社區小店的這些優勢被通通抹平。種種原因下，在今年的大部分時間裡，幸姐的小店都處于入不敷出的狀态。

幸姐的小店裡，哪怕是客滿，也頂多能接納20位左右的顧客。/碗幾攝

阿朱的咖啡小店開在中山大學南校門的對面。她的店是附近街區唯一 “像樣”的咖啡店，主要做的是附近三所院校的學生生意。店内面積約20平方米，整體裝修、布置都以實用為主，天氣好的時候，阿朱會把店外的遮陽傘打開，讓客人可以坐在露營帆布椅上，邊聊天邊呼吸新鮮空氣。

不少熟客總擔心她賺不到錢。一瓶冷萃咖啡，制作時間一般需要10個小時甚至以上，在阿朱店裡堂食賣26元，在外賣平台上賣30元（扣除外賣平台近30%的傭金和各類活動滿減後，她真正能拿到手的不足20元），而相近的品質放在高檔小區或者寫字樓附近則可以輕松堂食賣到38元。對此，阿朱并沒有太多怨言，她認為，在社區開店，首先就不能抱着要賺大錢的心态。

每天上午，阿朱都忙着給外賣訂單出餐。/碗幾攝

小店剛開起來時，學生們喜逢甘露：“這附近終于能有一家可以坐下喝咖啡的店了！”她還主動跟我聊起她發現的一個“怪象”：她的店裡，很少有大一大二的學生來，來的大多是研究生和博士生。

她開玩笑道，他們大概是吃過生活的苦，便不覺得咖啡苦了吧。對于學生們來說，去阿朱店裡，不但能夠喝到新鮮的咖啡，還能有個讓自己暫時忘掉繁忙學業的窗口，不但能和她聊聊不順心的事，還能聽她講冷笑話。紮進社區創業的年輕人相信，這樣的“人情味”是社區店獨有的魅力。

講起和學生間的趣事時，她臉上露出了姨母笑。實際上，阿朱今年才25歲，來她店裡的研究生和博士生大多比她年紀要大。他們向她吐槽科研裡的不順心事，也談年齡焦慮。有個老熟客跟她抱怨道：“我快30歲了，博士也快畢業了，卻不知道自己以後能做什麼。”說這話時，眼神裡帶着對阿朱和她的小店的羨慕。

是的，人們對社區小店帶有一種電影《深夜食堂》式的濾鏡——老闆寡言但有智慧，總是會以自己的方式關懷那些疲倦的靈魂。對于他們的人生命題，阿朱當然沒辦法提供切實可行的建議。她可以提供的僅僅是一杯給他們續命也好，撫慰也罷的咖啡，一個他們在“精神内耗”期的喘息地，一次于學生們而言是“圍牆”之外的治愈對話。

社區小店裡，似乎總是藏了很多故事。/《深夜食堂》截圖

當然，也有“明知不賺錢，偏要把店開”的社區店“玩家”。

與幸姐及阿朱相比，95後子華開店的壓力似乎要小得多。他在五羊邨開了一家茶、咖啡、中藥元素相結合的飲品店。作為傳媒工作室的老闆、抖音和小紅書上頗有經驗的創作者，他并不打算把新媒體營銷那一套用在自己的店裡，原因很任性——他想要和客人逐個聊天。這樣的底氣，來自于他已經做好了靠其他副業來給這家小店供血的準備。

子華并沒有對上一任租戶留下來的鋪面進行大改造，隻是在原有的基礎上加了些瓶瓶罐罐和宣紙的裝飾。他的小店店面光亮、整潔，适合久坐。

他半埋怨道，剛開業時來的人太多了，遠超他可以用心招待的顧客量了。而随着時間的推移，客流量慢慢在變少，這倒讓他感到舒适。

在我去他店裡的那兩個小時裡，可能是天氣的原因，店裡隻有一位客人。子華對這樣的狀态似乎“心滿意足”，他稱希望能把店做得慢一點，沉澱下來，才能做得長久一點。

子華店裡的裝飾品體現着他個人的審美和巧思。/記者攝

我離開子華的店3分鐘後，發現他更新了一條朋友圈——是那位唯一的顧客給他留下的字條，上面寫着“好喝的龍井和溫柔的老闆讓我（心裡）亮堂了”，子華的願望正在一步步成真。

社區小店夢，是明碼标價的

對很多人來說，擁有一家屬于自己的小店，更多隻是表面風光。

我問一位本地的咖啡博主何卡飛，有沒有想過開一家自己的社區咖啡店。對方秒回：“不想，賠錢玩意兒。”他随手給我算了一筆賬，房租、人工、出杯效率、産品成本，這些都是壓垮社區店的因素。他身邊不乏懷揣着夢想開店的年輕人，但最後發現夢想太貴了，自己養不起，即使勉強養得起，也心力交瘁。

确實，幾乎所有的店主都會面臨着經營焦慮。焦慮主要來自兩個方面。一是不一定賺錢。由于進貨量少，小店店主在供應商面前幾乎沒有議價權，加之市場不确定因素越來越多，門店随時會面臨停擺的風險；

二是社區店内卷嚴重。不少店主跟我抱怨，現在開一家自己的小店，不但要懂行業知識，還要會做海報、會拍短視頻做引流，還要懂得建社群搞促銷。

店主如果手頭寬裕的話，還可以把推廣外包出去，如果預算不足，就隻能事無巨細，大到店鋪裝修、選材、設計新品，小到機器保養維修、包材設計、打掃衛生、通水渠，都親力親為。

小店老闆總是“身兼數職”。/圖源：視覺中國

“為什麼不把推廣外包呢？是因為不想嗎？”面對我的魯豫式發問，幸姐無奈地說：“我是真的沒錢做推廣。”她曾經也了解過推廣的費用，若要把推廣外包給提供一條龍服務的廣告公司，一個季度起碼要好幾萬，而這筆費用已經等于她門店一個淡季的總收入了。

如果是自行聯系網紅寫探店筆記，價格則從幾百到幾千不等，這對社區小店來說确實是一筆不小的花銷。

另一方面，靠做營銷火起來的店一般後勁不足，因為“總會有新的店把上一家店的流量熱度給覆蓋下去”。一位在五羊邨社區裡做了7年面包的師傅告訴我，他甯願把心思放在做好産品上，“為了營銷而營銷沒有必要”。

他見過很多把營銷成本轉嫁給消費者的新店，這樣大多積累不了用戶口碑，最後做營銷把店給做垮了。那些熬過了新店“半年之癢”的店主也大多認為——與其把錢投在不确定性高的廣告上，不如把錢花在提升産品質量上。

面對同質化的探店筆記，消費者都快要看麻了。/小紅書截圖

和幸姐一樣，阿朱沒有做推廣。對于阿朱不打廣告的行為，附近的學生“看不下去”了，就在課餘時間來她店裡幫她拍咖啡小視頻，幫她運營抖音，還給她建立了一個60多人的小社群。

對于未來，阿朱并沒有太多想法——幾乎全年無休，每天死守在店裡十幾個小時，似乎很難有時間和精力去想更遠的事。幸姐也一樣，我問她有沒有什麼“小目标”時，她想了一會，最後說：“還是先把這兩年給熬過去吧。”

我去阿朱店裡那天是七夕，她的熟客在外賣單裡備注祝她“節日快樂”，阿朱說，她喜歡和客人以這種方式對話。店裡生意不忙時，她還會在外賣小票手寫上密密麻麻的回複。

阿朱經常和熟客在小票上聊天。/記者攝

那些所有關于社區小店的美好故事，都離不開那一份永遠無法被标準化的人情味與人際間珍貴的連接感。

忽略掉社區店的生存危機，這樣的松弛與溫情實屬難得。

（幸姐、子華、阿朱均為化名）

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