酵母跟泡打粉的區别是啥?從類型上看不同:泡打粉是複合膨松劑,呈中性,酵母是生物膨松劑,我來為大家講解一下關于酵母跟泡打粉的區别是啥?跟着小編一起來看一看吧!
從類型上看不同:泡打粉是複合膨松劑,呈中性,酵母是生物膨松劑。
發酵方式不同:泡打粉是化學發酵,泡打粉中有小蘇打和酒石酸,遇水熱産生二氧化碳,酵母是生物。
用途不同:泡打粉通常用于烘烤蛋糕、餅幹、和甜點中,而酵母主要是用于烘焙面包用。
起發作用的時間不同:泡打粉起發快,而酵母制成的酵母粉起發慢。
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