很多小夥伴私信我說，不知道黃油怎麼打發？軟化到什麼程度？什麼叫“羽毛狀”？為什麼曲奇一入爐就塌了？……

太多的問題我都會一一回答，但是，仍然有不少烘焙小白們想要一款做起來毫無難度的曲奇餅幹。不用打發、不用整形，最好是攪拌攪拌就能成功的。

那麼，來喽！今天松鼠小廚就教給你一款不會打發、不用整形，連烘焙小白都能輕松駕馭的曲奇餅幹。

這款曲奇可以說是超級簡單。不會打發黃油沒關系，那就不打發，不會看“羽毛狀”也沒關系，那咱就不看了，隻要把黃油軟化後，攪拌攪拌就入爐烘烤，這總該是最簡單的曲奇了吧？

這款曲奇别看簡單，但成品卻非常香酥，入口即化，連80歲沒牙的奶奶都喜歡吃，别看牙都沒了，吃起這曲奇餅幹來可是一塊接一塊，連說好吃。

如果你也不會打發黃油，又機器喜歡吃曲奇餅幹，那就來做這款不用打發不用整形、攪拌一下就成功的蔓越莓曲奇吧！

——【香酥蔓越莓曲奇】——

【食材】：黃油100克，細砂糖或糖粉50克，低筋面粉170克，蔓越莓50克，雞蛋液20克

【制作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始制作。食材很簡單，隻有5種。

步驟二：冷凍的黃油提前拿出來軟化，軟化到輕輕一按就很容易抹開的狀态。

步驟三：軟化的 黃油，用刮刀攪拌一下，稍微有些發白就好了。

步驟四：雞蛋液分次加入黃油中，每加入一次都要攪拌均勻後再加入下一次。雞蛋最好是用常溫的，如果是冰箱裡的雞蛋，需要隔着熱水溫一下再用。

步驟五：攪拌好的黃油蓬松發白，非常順滑，就像下圖中的樣子。

步驟六：蔓越莓幹用刀切碎一些，更容易攪拌在一起。

步驟七：把低筋面粉過篩到黃油中，攪拌均勻。面粉過篩一下會更蓬松。

步驟八：稍微攪拌一下，然後加入切碎的蔓越莓幹，再次攪拌到沒有幹面粉。

步驟九：上下墊上油紙，擀成一個厚度在3mm的薄片，盡量做到薄厚均勻，然後放入冰箱冷凍10分鐘。

步驟十：用模具壓出喜歡的形狀，放在烤盤裡。沒有模具也沒關系，直接切成塊就行。烤箱提前預熱，上下火160度烘烤25分鐘就好了。

随時盯着烤箱，曲奇的表面上色就可以了，如果是很快就上色了，那就是溫度太高了，除了降低溫度之外，表面還可以蓋上錫紙降溫。

剛出爐的蔓越莓曲奇還是有些軟的，放一會兒就會又香又酥了。

這款簡單到不能再簡單的蔓越莓曲奇，不用打發不用整形，不用攪拌就行，這也太簡單了！香酥的曲奇伴着蔓越莓的酸甜，一口一個真是好吃！連80多歲的奶奶都特别愛吃。喜歡吃的小夥伴們趕緊做起來吧！

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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