蛋白質越多越好嗎？很多會遲疑，然而每次進補，大多都是補充蛋白質。炖肉、雞湯、吃蛋白粉等等。

蛋白質對于人體确實很重要，不僅是人體組織細胞的基礎材料，占人體重量的16%～19%。而且蛋白質在體内起着維護身體組織、促進生長發育以及提供能量等重要功能，蛋白質對人體的重要性是不言而喻的。

人體每天需要攝入多少蛋白質？

研究表明，健康的成年人，每天需要攝入的蛋白質按照每千克體重1克蛋白質，就可以保持體内蛋白質代謝的平衡；

身體處于高速生長期的人，對蛋白質需求偏高；老年人蛋白質代謝功能下降，也要偏高，一般需要按每千克體重1.2克左右。（一般而言，10～17歲的學齡兒童少年每天需要攝入大約75～85克的蛋白質。）

蛋白質重要，而且需求量也很大，然而這不代表人體就一定會缺乏。因為蛋白質作為一切生命的基礎，在任何一種生命體重都是廣泛存在的，包括我們吃的米飯、蔬菜，水果等等，隻是有些與人體非常接近，容易被人體吸收并利用，比如豆類及其制品、雞蛋、牛奶、以及各種肉類食物。

而任何一種營養素，包括蛋白質在内，都應有一定限度，而不是越多越好。如果攝入的蛋白質過多，超過了人體需要，就可能會給健康帶來危害。

高蛋白食物吃多了，一般會有以下5個影響

1、造成相對碳水化合物，膳食纖維的攝入減少

人體需要的能量的一半要靠碳水化合物來提供，當碳水化合物攝入不足時，就需要依靠蛋白質來提供能量。而蛋白質的分解産能過程中，會産生氨、酮酸及尿素等有害物質。膳食纖維不足，也會加重胃腸負擔。

2、會加重肝髒、腎髒代謝負擔

蛋白質屬于大分子有機物，需要肝髒來分解成為各種氨基酸才能被人體利用，當食入過多的蛋白質，就會加重肝髒代謝負擔。

同時，體内蛋白質的分解增多，由尿排出的含氮物質也增多，也會加重腎髒的負擔，長期下去腎髒的功能會受到損害。

3、增加對鈣元素的需求

因為攝入大量的動物蛋白質，同時若攝入的鈣少的話，可能會加快骨骼中鈣的流失，增加患骨質疏松的風險。

4、攝入的能量過高，容易導緻肥胖

富含蛋白質的食物往往也含有較高的脂肪，例如肉類食物，吃得太多會同時增加動物脂肪的攝入。

在“三大”營養素中，脂肪所含的能量最高，相當于同量糖類的3倍，同量蛋白質的2倍，所以攝入過多的蛋白質，人體更容易肥胖。

5、膽固醇、嘌呤物質過高

含蛋白質多的動物性食物中也含有較高的膽固醇，嘌呤等物質；其脂肪酸多為飽和脂肪酸。這點對于年輕人而言影響不大，然而對于中老年人而言卻是不可忽視的。

由此可見，高蛋白質食物并非吃得越多越好，隻有合理的進食，保持營養均衡對人體健康才能起到積極的促進作用。

老年人是否需要進食蛋白粉？

随着人體的衰老，對蛋白質的代謝與吸收能力下降，因此經常需要吃些進補的食物，生活條件好的一些家庭，就喜歡給老年人購買一些補品，蛋白粉就是最常見一種。

事實上，市場上琳琅滿目的蛋白粉，消費者往往迷失方向。其實，任何營養素都要遵循适量原則，一位膳食均衡的健康老年人，沒有必要額外吃蛋白粉。如果你每天都有吃蛋、牛奶、肉、豆腐等食物，是不太可能缺乏蛋白質的。

再者，老年人肝腎功能都不好，對能量的需求也比較低，進食過多的蛋白質對人體而言，并非好事，所以不要亂吃蛋白粉。

補充蛋白質最好的方式就是食補；

建議：

1、每天保持2——5份高蛋白食物即可；一般是早餐需要1——2份；晚餐1——2份，午餐1份即可。

2、多吃優質蛋白；首先是豆類與豆制品，如大豆，無糖豆漿，豆腐，以及一些堅果類食物；其次是海鮮或河鮮類食物，牛奶、雞蛋等。再就是家禽類肉食，最後畜瘦肉。

比如；對于一個健康的，60歲左右的中年男性；

早餐喝200毫升豆漿；吃1——2個雞蛋；

午餐或晚餐有200克的瘦肉或等量的豆腐，魚類或家禽肉；

晚上睡前喝200毫升牛奶；

如此，加上其他食物中的蛋白質，一般就不用擔心會缺乏蛋白質了。

對于健康的人體，能夠正常飲食，隻有合理地規劃好食材，不用擔心缺乏蛋白質。對于其營養成分也是如此，食補可以滿足人體健康需求，一般不建議藥補，或服用保健品。

對于老年人而言，如果擔心缺乏蛋白質或其他營養成分，建議每年定期的體檢1——2次，可以幫助您打消所有的疑慮，同時也可以及時掌握自己的健康狀況。

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