大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
提起河南的特色小吃，那真是三天三夜也說不完，要說最讓兒童記憶猶新的那必須是馓子了，那時候有錢人才能吃到馓子，每次都眼饞的不行啊。馓子一種油炸食品，北方馓子以小麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。馓子最主要特點就是顔色金黃，酥脆味香可口。
今天就為大家分享一個炸馓子的做法，現在也非常的少見了，也為大家普及一下知識，話不多說，我們開始操作。
首先我們準備一下食材，拿一個面盆，放入食鹽2克，植物油100克，再加入适量的溫水，天熱可用涼水。
用筷子攪勻以後，放入面粉500克，先用筷子攪拌一會，再用手把面粉抄勻，然後把面揉成柔軟光滑有筋力的面團。
用小刷子在面團表面刷上一層植物油，再蒙上一層保鮮膜饧30分鐘。
30分鐘以後，把面團子放在案闆上擀平，首先用小擀面杖，把它壓開，不用壓的太薄。
然後用刀切成一厘米左右的長條。如下圖所示那樣均勻地刷上一層植物油，一定要把植物油刷勻了，不然容易粘在一起。
然後把長條擺在一起，蓋上保鮮膜再饧10分鐘。
10分鐘以後，把長條在案闆上反複揉壓，搓成圓條，盡量的搓勻一點，搓細一點。
在盆底抹上植物油，把圓條盤成圓盤放入盆中。
然後再在盤好的粗條上面刷上一層植物油，按照剛才的方法依次把這些長條都搓成粗條，搓好以後，刷好植物油，盆中再次蓋上保鮮膜，饧發30分鐘。
30分鐘以後，我們先把鍋内燒油，圓條已經饧發好了，接下來 我們将圓條的一頭 夾在左手的虎口處，用右手把圓條 往外拉成細條，這個過程不要用力過猛，免得把圓條拉扯斷。
拉好以後，我們動圖中那樣，把圓條在另一個手指上纏9～10圈。
再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈内，用雙手拿住兩頭，往外輕拉至20厘米左右長。
投入七成熱的油鍋中，慢慢浸入油鍋。
然後将一頭扭到一邊，稍微定型後，轉動一下筷子，然後抽出筷子，這個過程要開小火，慢慢炸至定型，變成微黃後，翻至另一面，最後顔色呈金黃色撈出。
涼幹即可食用。特點是造型優美，香脆可口。
好了，這道香酥可口的炸馓子就做好了。做馓子不是我們的專業，目的是為了和大家交流，互相學習。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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