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電餅铛怎樣自制涼皮

生活更新时间:2024-12-13 00:17:53

涼皮，是現在很多人常吃的一種美食。尤其是在炎炎夏日，來一份清涼可口的涼皮，感覺瞬間解暑。雖然涼皮是街頭小攤上的一種特色，但是街邊攤販做的常吃終究是不夠幹淨，讓人吃的不安心。不如自己來動動手，隻要半分鐘，你就能用電餅铛擁有一張完美的涼皮。

電餅铛怎樣自制涼皮（電餅铛做涼皮老斷沒嚼勁）1

雖然用電餅铛制作涼皮很簡單，但是其中也有很多需要注意的小細節。将這些細微之處做好，那涼皮将更加美觀可口啦。首先，在和面的時候，将250g面粉倒入事先準備好的碗中，加入鹽等調味料，兌上涼水，均勻攪拌，将面和得硬一點，成流動的面糊狀即可。這裡最重要的一點是不能貪圖省事，要耐心将面分兩至三次和，這樣子做出來的涼皮沒有雜質，光滑平整，不會出現過大的面疙瘩。

電餅铛怎樣自制涼皮（電餅铛做涼皮老斷沒嚼勁）2

然後我們就可以用電餅铛制作涼皮了。在電餅铛上刷一層薄薄的油，避免面糊粘鍋，然後往裡倒入一勺面水，搖晃均勻電餅铛使得面水覆蓋到整個電餅铛，先上下盤加熱5分鐘後，關掉下盤，上盤接着煮3分鐘。這時最重要也最容易出錯的一點是，對時間把握不準的話，面糊可能煮焦了，看到面糊變成透明狀一定要立刻關火取出，然後放到旁邊放涼，這樣涼皮才夠有韌性，口感最佳。

電餅铛怎樣自制涼皮（電餅铛做涼皮老斷沒嚼勁）3

掌握好這點，你就可以重複上面的步驟，直到做到你需要的涼皮數量停止就好啦。若面糊一次沒用完沒關系，可用保鮮膜包住放冰箱保存就好啦，但是夏天還是盡快煮掉以免變質。還有一個小妙招就是可以在每層做好的面皮上塗上熟油，這樣可以防止面皮之間粘連，是不是很機智？

電餅铛怎樣自制涼皮（電餅铛做涼皮老斷沒嚼勁）4

最後，将面皮切成合适的大小，并根據個人的喜好拌上之前準備好的配料，例如黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽、面筋等，并根據個人的口味加上蒜水，醋，麻辣醬，芝麻醬，辣椒等，攪拌一下，就完成一道夏日必備的涼皮了。若想更涼爽一點的話，不妨試試将做好的涼皮放入冰箱冰鎮一下，那就擁有加倍的快樂啦。

電餅铛怎樣自制涼皮（電餅铛做涼皮老斷沒嚼勁）5

用電餅铛制作涼皮，不僅不需要繁多複雜的洗面蒸面的程序，也能大幅度減少涼皮軟榻無形、口感黏膩、斷裂的情況出現，更何況其操作簡單，容易上手，可以根據自己的口味任意diy,趁着夏天将至，趕緊學起來吧！

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