專業青菜包做法-tft每日頭條

專業青菜包做法

生活更新时间:2024-12-17 16:23:01

很多人對于做包子，肯定是信手拈來，但是做青菜包子，既要口感好，青菜不變色，好像很多人都愁這個問題。今天我就教大家怎麼蒸包子，保持青菜顔色翠綠，還有怎麼調餡料，跟芭比饅頭的菜包一個味道。

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）1

具體可以看我的視頻制作：青菜包子和面到調餡料，操作視頻【發面所需食材】

面粉 500 克酵母 3 克 白糖少許 500 克

【餡料所需食材】

青菜 1把鹽适量白糖少許蚝油少許 芝麻油 适量

【操作步驟】

準備酵母水： 30°溫水中，放入3克的酵母，再加入少許白糖，然後攪拌均勻，待用；

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）2

準備一個幹淨的面盆，放入500克的面粉，也就是一斤的量，然後用筷子攪拌面粉，一邊倒入酵母水，一邊攪拌，少量多次的添加，直到和成面絮狀；

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）3

接着上手開始揣面，揣面的力度越大，面團越勁道；

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）4

揣面成型後，開始進行“洗”面，這個洗的過程大概需要3分鐘左右，讓面團更上勁，蒸出來的饅頭或者包子非常好吃；洗的越久，面團越光滑，然後整理成型，放在溫暖處發酵2個小時左右；

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）5

面團發酵的時間，開始調餡料。把青菜洗幹淨，放入開水中焯水，在焯水過程中，加入适量的小蘇打，可以保持菜葉翠綠色；

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）6

把焯水後的青菜，撈出，控幹水分，然後剁碎，再把剁碎的菜丁放入紗布中，擠掉水分；然後跳入食鹽，白糖，蚝油，芝麻油，攪拌均勻即可。

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）7

面團已經增大到2.5倍左右，用手一拉，内部蜂窩組織非常明顯，把它揉成長條，切成大小均等的劑子，放入餡料，包成自己喜歡的樣子即可。

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）8

水開後，放入包子，大火蒸制15分鐘，關火後，再焖3分鐘，這個時候的包子蓬松宣軟，不塌陷；

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）9

掰開一個，包子蓬松宣軟，青菜餡料翠綠，沒有褪色，鮮香撲鼻，讓人忍不住嘗一口；

專業青菜包做法（青菜包就要這樣調餡料）10

看完了操作步驟，是不是很簡單呢？每次多做點，速凍起來，每天早晨當早餐，再也不用出去買了，趕緊收藏起來，動手做吧~[偷笑]

還不會的，請看視頻操作，講解非常詳細：青菜包子翠綠不變色步驟詳細視頻

生活不是詩，而是煙火氣息濃厚的地方。我是拉拉，喜歡美食，喜歡親手給家人制作美食的小女子一枚

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