雞腳煲山藥的做法?主料:雞腿适量、雞胸脯肉适量輔料:雞胗适量、雞心适量、雞肝适量、幹貝6顆、山藥1段、香菇2塊,下面我們就來聊聊關于雞腳煲山藥的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:雞腿适量、雞胸脯肉适量。
輔料:雞胗适量、雞心适量、雞肝适量、幹貝6顆、山藥1段、香菇2塊。
做法:
(1)整雞被分成幾個部分:一部分做麻辣雞丁,一部分入炖盅做湯。雞爪,雞胸,雞翅都可以留下來,等到累計一部分又變成一道新菜了。
(2)做茶碗蒸一定要有這樣一個兩層的炖盅,裡面一個小蓋,外面加一個大蓋子,放入沸水炖或者隔水蒸才不會有其他水分進入,影響湯的質量。炖燕窩也是需要這樣的炖盅。
(3)主要食材。雞腿,一塊雞胸,雞胗,雞心,雞肝,幹貝6顆,山藥一段,香菇兩塊。
(4)将山藥切塊,香菇泡發後切成4份,其他部分洗淨都放入炖盅,水沒過食材即可。
(5)蒸鍋的水燒開,将炖盅直接放入沸水,隔水蒸熟,期間要不斷加水保持水沸狀态,2小時即可。
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