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喝咖啡的專業術語

生活 更新时间:2024-12-24 21:01:36

喝咖啡的專業術語(咖啡知識咖啡名詞解釋)1

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咖啡在中國發展的曆史短,一些名詞在翻譯時并不恰當,很多時候病沒有能完全切合原意,這也讓很多對咖啡有興趣的朋友會望而卻步。

小編這次找到了台灣陳志煌先生關于對咖啡名詞翻譯的看法,咱們一起來看看。

陳志煌先生曾是将Specialty Coffee翻譯為精品咖啡的推手之一,但在咖啡進入中國十幾年後,陳志黃先生開始對“精品咖啡”這一譯名開始重新考慮的迹象,在陳志煌先生看來,“精品”讓人聯想到奢華、稀少、價高,甚至帶有一些距離感、凡人不能輕易高攀享受的感覺,然而在 Specialty Coffee 概念的原意裡面,并不具有以上描述含意的任何一項。雖然咖啡豆價格逐年飙漲,但并不是所有 Specialty Coffee 概念的咖啡都高不可攀,全世界的咖啡産區都有很多價格不高,卻能符合 Specialty Coffee 概念的咖啡豆。

小編覺得陳志煌先生這樣解釋的理由是很能說服小編我的,因為小編也是深有感觸,很多時候,常常會有一些朋友一上來就跟我說“我一向都喝藍山咖啡,我覺得其它都是劣質豆”抑或是“小編,是不是除了藍山和貓屎以外,其它咖啡都很難喝啊?”還有朋友會說“小編,我最喜歡藍山和貓屎啦!”,小編真是快要吐血身亡......精品咖啡絕對不是價格高才是好咖啡!!産地不同種出來的東西怎麼會完全一樣呢,藍山和貓屎貴還不是因為産的少!給你舉個形象點的例子,林青霞這種兼具男人灑脫與女人魅惑于一身的大美女罕見吧,但是,像劉詩詩這種溫婉清純的美女這世間不少吧,但你決不能隻看林青霞不看劉詩詩啊.....這不就成歧視了!?

另外,Specialty Coffee在一開始傳入也是有其它譯名的,比如“特選”和“特殊”,但很明顯,都跟願意不符合,為啥?陳志煌先生又說啦,因為“特選”會讓人聯想到是特别挑選出來的東西,“特種”就更不貼切了,地球上現存的已開發及未開發咖啡豆品種超過兩千種,哪些才屬於“特種”呢?所以!!“特種”、“特殊”都無法貼切還原 Specialty Coffee 的概念。

那陳志煌先生到底歡喜哪一個譯名呢?原來陳志煌先生是更願意将Specialty Coffee翻譯為精緻咖啡,那關于這個,小編自己就還是有所保留,可能因為小編讀書少,老覺得”精緻“不能拿來當”咖啡“這一名詞的形容詞.....

接下來,咱們來聊一聊Espresso。關于這個詞,小編首先想吐槽的就是許多朋友會把Espresso寫成Expresso,這真是好無力,很多朋友會加上 “x” 變成 “Expresso” ,但事實上是沒有 X 的,這是錯誤的拼法。

陳志煌先生說過,在 espresso 的創始國家意大利“espresso” 意味着“壓力的”、“快速的”、“特别為你準備的”這三個含意。凡是“經由壓力、快速沖煮的”咖啡,就叫做 espresso 。 “espresso” 并沒有絲毫“濃縮”與“濃”的概念在裡面。

所以啊,很多人一聽到濃縮咖啡都會很害怕,感覺濃縮咖啡會殺了他們似的,一杯好的濃縮咖啡不會隻有苦和澀,是順滑,柔和的,可以品出酒香的,帶有餘韻的。所以,從今天起,大家不要再被名字騙了,讓我們也做一個精明的咖啡消費者吧!

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