紅棗是天然的維生素丸，做饅頭放一把，風味醇香太好吃，營養翻倍

北方人就是愛吃面食，一袋面粉能折騰出百十個花樣。因為不管多麼喜歡面食，總是單一地饅頭、花卷的，長久下去也有吃夠的時候，所以，換着花樣做才能勾起食欲，有時候，主食做的可口，竟然可以不吃菜。

如果說面食裡最常做的是什麼，當然就是饅頭了，做法簡單，适合搭配各種菜肴吃，還抗餓頂飽的。饅頭也是我家餐桌上出現率最多的主食，不過我做饅頭的時候很少單單用面粉做，因為主食是每頓飯必吃的，每餐要營養多元化才好，讓主食的營養更豐富一些是最恰當的，這樣，不知不覺的就會給身體得到各個方便的營養供給。

今天就來推薦一款非常值得做的營養饅頭：紅棗饅頭。紅棗具有出色的養生功效，而且男女老少皆宜，都适合。俗話說“一天三顆棗，青春永不老”，雖然是有點誇張，但足見紅棗的與衆不同。在現在所有人都在積極提高自身的免疫力的時期，經常吃點紅棗就能起到足夠的提高身體的免疫力的作用。鮮棗中富含豐富的維生素C，有“天然維生素丸”的美稱。還富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松産貧血有重要作用；同時紅棗還可以抗過敏、甯心安神、益智健腦、增強食欲等等，是非常值得我們天天吃的食材。

紅棗的營養價值很高，但每天不要過多的食用，尤其是紅棗皮纖維含量很高，不容易消化，多吃了會脹氣，特别是腸胃道不好的人，生棗吃多了會發生胃痛等等不好的狀況。其實，我們要适量每天吃點紅棗，不管哪一類人群吃，吃熟紅棗比生吃更容易消化，效果還翻倍！知道這些道理，我們就可以把紅棗放入食材裡再加工。比如我今天做的紅棗饅頭，在面粉裡簡單地添加了一把紅棗，不僅僅使饅頭的風味格外不同，誰吃誰愛，同時還把紅棗做熟了，打細了，更利于營養的吸收和消化，一家人都受益。

現在就一起來看看我今天紅棗饅頭的做法，不僅好吃還省事，我用的是一發的形式。

材料：面粉400克，溫水230克，大紅棗15粒，酵母4克，紅糖10克。

做法：

1、把紅棗的棗肉剪下來，放入料理機内，放入溫水，啟動料理機，把紅棗和攪打成紅棗糊的狀态。

3、攪拌好的紅棗糊打入碗中，放入酵母和紅糖在攪拌至糖和酵母都融化。

4、把紅棗酵母水倒入面粉中，攪拌。溫水的量就可以自己把握下，不要一次性都倒入料理機中，适當留一點，在和面的時候看看面團的軟硬度，在選擇放與不放，因為面粉的品牌不同，吸水量也不一樣，所以，自己把握着，饅頭的面團不能太軟了，适中就可以。

5、首先先把紅棗糊和面粉攪拌成大絮狀，然後再下手和面，這樣不容易讓面粉粘手，最後把面團揉成光滑的面團。

6、把揉好的面團再分割成小面劑子，每個揉圓，做成饅頭的生胚。

7、把揉好的小面劑子放到溫水蒸鍋上，饧發大約40分鐘，小面團都漲發成2倍大。有水汽的作用，小面團都已經變成微紅的樣子。

8、看到面團發酵好，開火蒸，大火蒸20分鐘，時間到斷火焖5分鐘在開鍋。紅棗味道撲面而來，又香又甜潤的大饅頭，太好吃啦！

小貼士：

生紅棗無需煮熟，用果汁杯、料理機加水等都可以輕松攪打成細膩的紅棗糊的樣子，攪打的時候多啟動機器兩遍，效果比較好。

我放了一點紅糖，一個是能幫助發酵，另一個是增香。喜歡奶香味的可以用牛奶代替水，或者在放點奶粉都十分的美味。

最後發酵的時候放到蒸鍋上，把水熱溫了，這樣能幫助面團發酵，很快，大約40分鐘左右面團就會發酵好。

蒸好後不要馬上開鍋，斷火焖5分鐘再開鍋，饅頭不會發生塌陷的狀态。

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