在新生兒、幼兒身上，我們往往會看到黃疸。但如果不是嬰幼兒，當皮膚出現黃疸的時候，意味着肝髒出了某些問題，否則不會使得膽紅素聚集得如此之多，以至于皮膚、眼白都表現出黃色。
所以，出現黃疸的人，一方面要及時就醫調理肝髒，另一方面就不要吃某些食物了。因為在消化過程中，肝髒會産生膽汁幫助腸道分解脂肪，它也負責加工或代謝大多數消化的營養素、毒素和藥物。某些難以消化的食物會讓肝髒負擔過重，而毒素如酒精和一些藥物，則可能在代謝過程中損害肝細胞。
現在就讓我們看看，在黃疸恢複過程中應該避免或限制哪些食物：
1. 酒精
酒對大多數身體内部組織，包括肝髒，都有毒害作用。過度攝入酒精會導緻慢性炎症，影響肝功能，導緻纖維化。所以，大多數出現黃疸或其他肝髒疾病的人應盡量避免飲酒。
2. 精制碳水化合物
蘇打水、烘焙食品、白面包都含有大量的精制糖。過多的糖與許多損害肝功能的健康問題有關，包括2型糖尿病和肥胖。
3. 包裝、罐裝和煙熏食品
許多包裝、罐裝或煙熏食品，尤其是熟食肉類和罐裝蔬菜，含有大量防腐劑。這些防腐劑通常是鹽的形式，如硝酸鹽和硫酸鹽存在。鹽會使身體脫水，使消化和代謝更加困難，并給肝髒帶來壓力。
4. 飽和脂肪和反式脂肪
油炸食品、高油食品和快餐，尤其是那些用氫化植物油制成的食物，往往含有大量難消化的飽和脂肪和反式脂肪。一些奶制品，包括奶酪、全脂牛奶和全脂酸奶，也含有高含量的飽和脂肪，應該避免。
研究人員并不完全确定為什麼，但研究表明，吃大量飽和脂肪和反式脂肪的人，肝髒會出現變化，并且胰島素抵抗也會增加。大量飽和脂肪和反式脂肪的攝入，也與肥胖和營養不良有關，這些都是肝病的風險因素，包括黃疸。所以，建議大家将飽和脂肪攝入量限制在總卡路裡的5％至6％，并盡量限制或避免反式脂肪。
5. 生的或未煮熟的魚或貝類
生的或未煮熟的魚和貝類，可能含有損害肝髒和其他消化器官的毒素。還有一種風險是，它們含有可以感染肝髒的病毒、細菌和寄生蟲。
6. 牛肉和豬肉
牛肉和豬肉等紅肉，含有高水平的動物氨基酸和脂肪，它們不好消化，并且容易對已經損傷的肝髒造成傷害。研究表明，白肉如家禽和魚，以及植物性蛋白質如豆類和豆腐，是更有利于肝髒的蛋白質來源。
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