在商丘，有些美食平常很少吃，甚至很少見，但是在過年的時候，仿佛定好了鬧鐘一般，時間一到，又會準時紛紛出現在各家各戶的餐桌上！你說是不是很神奇？

這些平時很少吃，幾乎都是過年才吃的美食，比較有代表性的就是這三種了——麻葉，蜜三刀，棗馍！麻葉平常日子裡基本不會做，但是過年的前幾天，很多商丘人家裡都會炸上幾鍋麻葉！可見在商丘，炸麻葉是标準的過年保留項目之一。

炸好的鹹麻葉

麻葉是用面粉加雞蛋以及芝麻和面，切成葉子狀，然後用油炸制的，做法簡單，口味可甜可鹹，不過說實話，麻葉雖然口感很酥脆，細嚼起來也很香，但是你要說有多好吃也未必，但是在商丘，其傳統年味小吃的地位，至今仍然不可動搖。

炸好的甜麻葉

還有以蜜三刀為代表的豫東和周邊一帶的傳統特色點心，商丘人也叫果子。相傳其曆史可以追溯到宋代，以其甜和其表面的三刀劃痕而得名。以前奶奶在過年的時候都會做上幾斤，（不過大多數人還是在街上買現成的），和麻葉一樣，蜜三刀也是一種面點，是用面粉加麥芽糖和芝麻做成的，最後也要經過油炸這道工序，可以說是一種高油高糖的小吃，口感雖香甜綿軟，但因為比較甜，吃多了也會有些膩。

極具商丘特色的蜜三刀

雖然現在的商丘人，特别是年輕人平常很少吃這種點心了，但是過年的時候，蜜三刀作為一種傳統小吃，也照樣會堂而皇之的回歸很多商丘人的年貨必備清單。特别在農村，還有不少買來當作禮品，送禮走親戚的，可見其在人們心目中的“年貨地位”也很高。

當然還有棗馍，商丘人也叫棗花馍，平常更是難得一見，但是現在過年，仍然會有很多商丘人家裡，還會在蒸馍時，做上幾個棗花馍，以示喜慶！

臘月二十八，家裡做的棗馍

俗話說，二十八，蒸棗花，過去一般選在臘月二十八這天制作，而且以前還有一個不成文的規矩，就是在做棗馍的時候，是不許亂講話的！一是怕說錯話不吉利，二是對祖先不夠尊重，而且做好的第一鍋棗花馍一般是要先拿來供奉祖先的，整個過程充滿了儀式感。

這三樣食物，都有一個共同特點，就是都是和面有關，這也不不難解釋，因為我們商丘本來就是小麥的主産區，所以以面食作為基礎的小吃，自然也是花樣繁多，而且曆史悠久。

蒸饅頭的時候，順便蒸幾個棗花馍

因為這些小吃，隻有在過年的時候才會回歸到人們的視線和餐桌上，所以也有人它們已經變的可有可無，但是過年少了它們，還真不行！因為它們潛移默化已成為人們心目中的傳統年味小吃，缺了這幾樣，總覺得家裡的年味也少了一大截！

就像小時候，每當家裡長輩開始忙着蒸饅頭，蒸棗馍，過油炸丸子，炸麻葉，炸帶魚，炸酥肉，蒸甜米飯，做扣碗的時候，就知道馬上又要過年了，心裡是莫名的開心。

商丘人的年味——扣碗

炸帶魚

正是這些看似不起眼的傳統小吃，才讓我們嗅到了年味，才勾起了我們關于過年的兒時回憶，才讓我們感到過大年的歡喜。

隻不過對現在的人來說，與其說它們好吃，還不如說它們更具年味的象征和情感意義，就像貼春聯一樣，有了它們，過年的儀式感才更豐富，所以它們不是雞肋，也不是可有可無，它們也代表了傳統的一部分，有時候即便吃的不多，但隻要過年期間往桌子上一擺，單單隻是看着心裡也感覺高興！

你家裡今年準備了這些年味小吃了嗎？商丘還有哪些必備的特色年味小吃和美食，歡迎留言！

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