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照燒醬烤肋排-無油健康烤制版

健康 更新时间:2024-09-29 06:09:16

照燒醬烤肋排-無油健康烤制版(照燒醬烤肋排-無油健康烤制版)1

做法步驟

1、豬肋排對半切開,清洗幹淨,肋排髒器面有一層胸膜,清洗的時候把它撕掉,這樣腌制的時候可以更容易入味。

2、生姜磨成姜末,蘋果磨成蘋果泥,蒜瓣切成蒜末,與照燒醬,生抽,老抽,黃酒,蜂蜜,辣椒醬,黑胡椒粉混合調制成醬料,可以嘗一下鹹淡,根據個人口味再加入适量鹽,我自己大概加了2g左右。

3、肋排用廚房用紙吸幹表面水分,與醬料一起裝入保鮮袋,混合均勻,置入冰箱冷藏室4小時以上,最好能過夜,更入味(在冰箱裡的時候每隔幾個小時可以将袋子翻一下身,這樣腌制入味更均勻)。

4、取出肋排,烤盤鋪兩層錫紙,将肋排排列組隊,然後蓋上錫紙,包裹嚴實。袋子裡剩下的醬料不要扔掉,倒入小碗中。烤箱150°預熱十分鐘。

5、上下火150°,中層,烤制80分鐘,取出肋排,打開錫紙,可以看到肋排已經熟了,還有很多汁水。倒掉汁水,将肋排移到外面的那層錫紙上。

6、烤箱升溫至180°,肋排刷上剛剛腌制剩下的醬汁,不蓋錫紙,置入中層烤制10分鐘。

7、再次取出肋排,肋排翻面,再刷一層醬汁,置入烤箱,再烤制10分鐘。

8、外焦裡嫩,無油健康的照燒醬烤肋排完成啦!!

小貼士

照燒醬本來就帶調味,蘋果中的果酸可以軟化肉質,同時也帶甜味,不喜歡甜的同學可以在調醬的時候省略蜂蜜!

心情故事

經過長時間的烤制,肋排表面焦脆,内裡松軟,輕松脫骨,因為腌制時間長連骨頭都入味了~

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