春天忙播種，有很多農作物在春天要開始發芽生長了，農村這個時候能到處發現綠油油的藤莖，各種植物和蔬菜、水果的枝丫蔓延。有沒有人聽說過這樣一種蔬菜，既可以當成蔬菜也可以是水果，特别好生長，産量特别高，但是在農村卻種植得很少，這是為啥呢？

它就是我們在菜市場經常見到，但是有很多人說不出它的名字的——佛手瓜，這種蔬菜就是綠色版本的南瓜，隻不過沒有南瓜那麼大個。佛手瓜産量特别高，基本上在外國各個菜市場随處可見這種蔬菜的影子，不僅做菜好吃。還可以直接生吃，和黃瓜一樣，是兩種吃法的蔬菜。

佛手瓜是來源于外國的一種蔬菜，在中美洲那一塊，特别是墨西哥地區，最開始的時候就是從這些地方盛行的。有些地方不叫它佛手瓜，因其長得像雙手抱拳的形狀一樣，它還可以被叫佛手瓜或者是合手瓜。

佛手瓜除了長得很像南瓜其實最像我們中國的西葫蘆，顔色也一樣，也就是小了點。佛手瓜的藤蔓特别發達，一條藤蔓上能摘好多佛手瓜。每次到了豐收的季節，農民們都是樂此不疲的，佛手瓜的産量實在是太多了。難以想象一個藤蔓上就有幾百個，整片區域的藤蔓摘一個星期都摘不完。

佛手瓜的生長特别随意，就算不施肥，也不幫它們去除害蟲，照樣瘋狂生長。佛手瓜吃起來的口感跟紅薯一樣，常溫下可以保存四五個月，就算一段時間賣不出去，也不用擔心會積壓、爛掉。特别像國外人喜歡吃蔬菜沙拉，需求量還是挺大的，一般五個月的周期足以賣得差不多了。

佛手瓜目前在中國種植的用戶并不多，農村種植的也很少，主要有幾個原因。

第一個就是，國外蔬菜，中國人對其生長環境和生長條件并不了解，洋蔬菜或者水果的引入，一般都需要好長一段時間。我們中國僅僅也隻有農村一些少部分地區種植佛手瓜，非常零星，甚至很多人都不知道有這種蔬菜的存在。

其次，在中國佛手瓜的需求量并不大，佛手瓜的口感并沒有特别美味，它的味道很淡，而且硬硬的，不是很符合中國人的飲食口味。吃過佛手瓜的中國人很多人說佛手瓜的味道不如生吃紅薯，可見我國人對佛手瓜的評價并不高。佛手瓜在中國需求量不高的話，種植也是浪費成本。

最後就是中國作為蔬菜大國，還是沒有對佛手瓜的種植需求的，中國到了春季的時候就有很多蔬菜生長。很多國外都還要從中國進口，中國的主流蔬菜市場已經夠龐大了，實在不需要佛手瓜這種蔬菜去豐富中國的蔬菜市場。最重要的原因還是回購少造成的，導緻不管佛手瓜的産量多大，在中國都不怎麼有人去種植。

因為中國沒有什麼人種植佛手瓜，佛手瓜在中國市場上的價格還不算低，也有一些消費者喜歡這種口味會去購買，但這都屬于少數。佛手瓜的營養價值還是高的，有一些減肥人士還專門買佛手瓜榨汁喝，有利于清腸道，補充人體微量元素。

其實佛手瓜這種植物特别好養活，而且種植産量特别大，藤莖也挺好看的。如果有想法的話，有種子在自己家庭院種種也還不錯。你們是否有人了解佛手瓜呢？吃過佛手瓜的人覺得味道怎麼樣呢？歡迎在底下評論區評論哦！

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