越來越多人意識到碳酸飲料的危害，而将号稱“0糖0脂0卡”的蘇打氣泡水放進購物車裡。那麼問題來了，蘇打水、氣泡水、蘇打氣泡水有什麼區别?傳聞腐蝕牙齒、中和胃酸、含鈉高都是真的嗎?
先來理清概念
氣泡水
18世紀中期，英國化學家約瑟夫·普利斯特裡将二氧化碳充入水中，制成了人工氣泡水，這也是最初的碳酸飲料。現在我們所說的碳酸飲料，一般指添加了檸檬酸等酸性物質、白糖、香料、色素等添加劑的飲料。
自然界中也有含氣天然礦泉水，也就是天然氣泡水，其中的氣不一定是二氧化碳。含氣天然礦泉水資源尤其稀缺，且含有豐富的礦物質。
蘇打水
在中文語境中，蘇打水指碳酸氫鈉(小蘇打)的水溶液，喝起來沒氣，口感類似礦泉水。
而在英文語境中，蘇打水(Soda Water)也被稱為氣泡水(Sparkling Water)或碳酸水(Carbonated Water)。其有氣的原因在于，水裡的二氧化碳超過自然壓力下的飽和濃度，但水裡不一定有碳酸氫鈉。
簡單來說
天然氣泡水=天然礦泉水 天然氣泡
人工氣泡水=水 二氧化碳
無氣蘇打水=水 碳酸氫鈉
有氣蘇打水=水 二氧化碳 碳酸氫鈉
碳酸飲料=水 二氧化碳 糖
想要區分它們，最簡單的方法是查看配料表。
大部分人最為關心的大概是，“0糖0脂0卡”到底靠不靠譜?答案還是要從配料表中找。
目前市面上，不少飲料使用代糖，既不控制熱量，又能取得好口感。其中最為常見的兩類是：赤藓糖醇、三氯蔗糖。
赤藓糖醇
甜度隻有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有後苦感，可與高倍甜味劑複配使用。赤藓糖醇不參與人體糖代謝，能量系數為0kJ/g，也不會刺激胰島素的分泌，引起血糖的波動。
三氯蔗糖
甜度是蔗糖的600倍，由于甜度高，一般添加量很少。
三氯蔗糖的代謝途徑和蔗糖不一樣，所以不會産生能量。其經口進入體内後，大部分以三氯蔗糖原樣的形式直接從糞便中排出，小部分殘留通過尿液排出。
綜合來說，要做到“0糖0脂0卡”是可行的，不過這并不意味着飲用它就能減肥。
碳酸飲料會刺激人體的饑餓素，飲料熱量再低擋不住你用它配炸雞呀。
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