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4寸紅絲絨草莓蛋糕自制

圖文更新时间:2024-12-05 08:12:13

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紅絲絨一直給人一種很高級甜品的感覺。高級的東西做起來一般都不簡單。今天我就來分享一款非傳統的紅絲絨小方。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）1

你需要準備的材料有：玉米油20克，低筋面粉30克，牛奶20克，紅曲粉5克，白糖30克，雞蛋2個

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）2

先把雞蛋黃和雞蛋清給分離開。把蛋清放在一個無水無油的大盆中。

然後把牛奶，玉米油加進蛋黃裡，用蛋抽攪拌均勻。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）3

把低筋面粉，紅曲粉過篩下去。紅曲粉是一種天然色素，由糯米經過蒸制以後和紅曲菌接種變成暗紅色的糯米，磨成的粉末就是紅曲粉啦。大家不要驚慌。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）4

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）5

粉末過篩以後之字形拌均勻，完全看不見幹面粉就好了。

來打蛋白霜，在蛋白中先加入三分之一白糖，中速打出魚眼泡。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）6

然後再加入剩餘白糖的一半，把蛋白霜打到濕性發泡。

把最後一點白糖全部加進去，穩固一下蛋白霜，打到8分發左右的樣子就可以了。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）7

倒扣打蛋盆看看會不會流出來，沒流出來就行。

把三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊裡面翻拌均勻，要翻拌不能攪拌。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）8

拌均勻以後倒回蛋白霜裡面繼續翻拌。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）9

紅曲粉比較容易消泡，我們可以稍微拌快一點，拌好以後倒進模具裡面。

我用的是18*18的小金盤，是不粘的模具就不用墊油紙啦。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）10

把烤箱預熱至150度，中層烤45分鐘。

烤好以後是矮矮的一層，注意不是沒有發起來。而是這個量用這個模具就是矮矮的一層，這是正常高度。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）11

脫模以後切成差不多大小的小方塊，看準了再切，切就一刀下去，猶豫就會敗北。

醜的那一面給抹上沙拉醬，和另一塊醜的那一面貼起來，就是沙拉醬夾心的紅絲絨小方啦。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）12

你看這紅絲絨質感，是不是覺得很優雅貴氣啊？味道真的很不錯，蓬松甜軟呢。

4寸紅絲絨草莓蛋糕自制（如何簡單制作紅絲絨蛋糕）13

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完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，随時可以給我評論留言，我看到都會及時回複您。

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